金枪鱼
营养解读
金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，一般长50厘米，有的可达100厘米。
金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。鱼肉所含的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所必需的8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。
专家指导
金枪鱼中所含的DHA是鱼中之最，是最优质、最丰富的，DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
金枪鱼中所含的蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以补充氨基酸成分，有助于身体健康，加快人体的新陈代谢，是成长期儿童食品的理想选择。
注意事项
味美新鲜的金枪鱼向来是喜欢吃海鲜料理人的最爱，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，但是要注意，即使宝宝可以吃泥糊状食物或者在宝宝幼儿期，都不要给宝宝食用生鱼肉，以免出现过敏和消化不良等现象。
细节关注
尽量到市场上买新鲜的金枪鱼，然后回家制作，不要为了省事而购买金枪鱼的罐头，那样会损失大部分营养元素，还会增加食品添加剂的摄入量，从而影响宝宝的身体发育。
三文鱼
营养解读
三文鱼是一种生长在加拿大、日本等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。三文鱼具有很高的营养价值，三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进大脑神经的发育，并且鱼肉蛋白质非常易于宝宝消化吸收，是婴幼儿时期促进大脑发育、让宝宝变得更聪明的首选食物。
专家指导
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，对于处在发育期的宝宝来说，这是很理想的食物。不饱和脂肪酸还有增强脑功能的作用，可以增强记忆力，让宝宝学习和接受其他事物变得更快，并且在鱼肝油中不饱和脂肪酸的含量更高。鱼肝油中还富含维生素D，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
注意事项
有的人会很喜欢生吃三文鱼，觉得味道很鲜美，但是要注意，海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏，尤其是抵抗力比较弱的宝宝，生食会引起疾病的发生。
细节关注
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无淤伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液，鱼肉呈鲜艳的橙红色为佳。
鸽子蛋
营养解读
鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质及少量脂肪，并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于宝宝消化吸收。
鸽子蛋中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂和脑磷脂是促进宝宝大脑发育的重要物质，所以食用鸽子蛋可以促进宝宝的大脑发育，并且还能改善皮肤细胞活性、增强皮肤弹力纤维性。所以鸽子蛋被人称为“动物人参”。
专家指导
鸽子蛋的营养价值非常高，甚至超过其他禽蛋类，更适合体质虚弱、营养不良的宝宝食用。
鸽子蛋的营养价值不亚于鸡蛋，它含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂和赖氨酸、铁、磷、钙等营养物质，它含有人类所不能合成的必需氨基酸，并且比例和种类、数量非常适合发育期的宝宝食用。鸽子蛋中还含有丰富的铁，铁的含量高于其他禽蛋类，常吃可以预防宝宝缺铁性贫血，可以起到促进大脑发育，促进骨骼强壮，补充营养的作用。
注意事项
虽然鸽子蛋和鸽子肉很有营养，宝宝可以经常食用，但是也要注意，在食用鸽子蛋和鸽子肉的时候，最好不要食用鱼虾等食物，否则不仅会影响营养成分的吸收，还会引起宝宝消化不良，从而影响宝宝的食欲。
细节关注
鸽子蛋是老年人、儿童、体虚者、贫血者的理想营养食品。由于脂肪含量较低，适合高脂血症患者食用，钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防小儿麻疹。
鸡蛋
营养解读
鸡蛋中的脂肪大多集中在蛋黄中，并且以不饱和脂肪酸为主，呈乳融状，易被宝宝吸收。还含有大量的卵磷脂和脑磷脂，可以提高宝宝脑部的开发，促进宝宝的发育。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，将鸡蛋与谷类混合食用，能提高两者的生物利用率。蛋黄中的含铁量很高，但钙相对不足，所以将奶类与鸡蛋同食可使营养互补。
专家指导
因为此时期的宝宝发育非常快，是人生中生长发育最快的时期，所以4个月到1岁的宝宝很容易出现营养物质缺乏的现象，其中缺铁是宝宝最常见的一种营养素缺乏现象。缺铁会造成宝宝生长发育缓慢，严重的时候会出现贫血或影响大脑的发育。最简单的补充方法就是食用蛋黄，一般从1/4个蛋黄开始喂，适应后再逐渐增加到1个蛋黄。鸡蛋，特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分对于促进宝宝生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。
注意事项
1岁以内的宝宝不宜喂蛋清，因为此时的宝宝消化道黏膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁黏膜进入血液，引起过敏反应，所以宝宝应避免食用蛋清，甚至全蛋，应该逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
细节关注
总有人说深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高，其实这是错误的，深色常常是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况和所食用饲料的质量。
鸭蛋
营养解读
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，有的成分还会超过鸡蛋。鸭蛋中含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋中的矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋黄中含有大量的卵磷脂和脑磷脂，可以促进宝宝的大脑发育，让宝宝变得更聪明。
专家指导
鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高，可以促进宝宝的发育，促进骨骼的成长。但是宝宝也尽量不要食用过多。虽然鸭蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，对宝宝的生长发育有一定的益处，但如果吃得太多，会给宝宝带来不良的后果。
如果宝宝正在发热、出疹，就暂时不要吃，以免加重肠胃负担。宝宝若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，所以一定要煮熟再喂给宝宝。在宝宝小的时候也不要给宝宝食用鸭蛋清，鸭蛋清会代谢成小分子的蛋白质，通过小肠被宝宝吸收，容易引发过敏等现象。
注意事项
咸鸭蛋深受大众的喜爱，所以有很多人会食用，但是最好不要给太小的宝宝食用咸鸭蛋，虽然腌制后会有更多的营养成分，但是也加大了鸭蛋的含盐量，增加宝宝肾脏的压力，所以要限量食用。
细节关注
有的妈妈认为“红心”鸭蛋的营养价值高，但是市场上有一些“红心”鸭蛋，是鸭子吃了工业染料产出的，对宝宝的健康有影响，所以一定要到正规商店购买。新鲜鸭蛋蛋壳结实，对光照看时呈微红色半透明状。
鹌鹑蛋
营养解读
鹌鹑蛋的营养价值非常高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B 1高20%，维生素B 2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。不仅是营养滋补的佳品，更适合作为宝宝的换乳食物，是婴幼儿食物的首选。
专家指导
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，是促进脑部发育，增强脑部活动的重要物质，所以鹌鹑蛋具有很好的健脑作用。
鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋味甘、性平，有补益气血、强身健脑等功效。
注意事项
鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的亮氨酸、蛋氨酸等都比鹌鹑蛋高。虽然鹌鹑蛋与鸡蛋的营养成分多有相似，但由于鹌鹑蛋中营养分子较小，所以更易消化吸收。但是需要注意，也不要食用太多的鹌鹑蛋清。
细节关注
新鲜鹌鹑蛋蛋壳结实，无污染，放耳边摇晃无咣咣感，对光照看，呈微红色，半透明状。购买时要注意看、摇。看就是看外观，品质好的鹌鹑蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；摇就是轻摇蛋体，质量好的鹌鹑蛋应该有轻微的颤动感，如感觉不对并带有异响，说明已变质。质量较差的鹌鹑蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点；拨开蛋壳后质量差的熟鹌鹑蛋蛋白较烂、腐腻，最好不要食用。
核桃
营养解读
核桃中含有大量的脂肪和蛋白质，并且还有丰富的不饱和脂肪酸。每100克核桃中，含有脂肪20～64克，优质蛋白质为15～20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。
这些物质都极易被人体吸收，更重要的是它们还是大脑发育最好的营养物质。对于发育阶段的宝宝来说，核桃是最好的补脑佳品，它们可以促进宝宝大脑的发育，促进大脑神经细胞的成熟，让宝宝变得更聪明。
核桃的纤维质含量相当丰富，每100克核桃可食部分含食物纤维9.7克。食物纤维可以吸收大量的水分，在体内可以促进肠胃蠕动，帮助消化及排便，避免便秘的发生。
专家指导
核桃是宝宝益智、健脑的“守护神”。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要组成成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
核桃的药用价值也很高，我国医学认为核桃性温、味甘、无毒，具有很好的健胃、补血、润肺、养神等功效。吃核桃仁还可以开胃，通润血脉，使皮肤细腻。
注意事项
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，对宝宝神经系统的发育极为有利，但核桃较硬，在食用的时候一定要彻底粉碎，也可以用粉碎器粉碎成核桃末。
细节关注
选购核桃时要看大小是否均匀，缝合线紧密，外壳白、光洁；发黑，泛油的多数为坏果。拿一个核桃掂掂重量，如果轻飘飘的没有分量，多数为空果、坏果。把核桃从1米左右的高度扔下，坏果会有像破乒乓球一样的声音。
花生
营养解读
花生中含有丰富的营养物质，其所含有的谷氨酸和天冬氨酸能够起到促进脑细胞的发育、增强记忆力的作用，是促进宝宝脑部发育的首选食物。并且花生的红衣有很好的补气、补血的作用，所以很适合体虚的宝宝食用。
专家指导
花生为豆科作物，历史上曾叫长生果、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果等。花生具有滋养补益、延年益寿的作用，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
注意事项
花生容易腐败变质，要尽量现买现做，并且要注意颗粒的花生会卡住宝宝的喉咙，可以给宝宝做成花生酱。尽量不要用炒和炸的方法制作，可以把花生煮熟再吃。另外花生中含有很多的油脂，所以在食用花生时不要食用寒凉的食物，如黄瓜、西瓜等，否则容易出现腹泻的现象。
细节关注
购买花生时，应选择子粒饱满，色彩润泽，无虫蛀、霉变的当年产新花生。好的花生米颗粒饱满，形态完整，大小均匀，果仁子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味。尝起来，果仁味道纯正，无任何异味。劣质的花生，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色，颗粒不饱满，掺有未成熟粒、虫蚀粒、生芽粒且有异味，如霉味、哈喇味等，尝起来有油脂酸败味、霉味等不良滋味。
黄豆
营养解读
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”，营养价值非常高。干黄豆中所含高品质的蛋白质约占40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，500克黄豆相当于1千克瘦猪肉，或1.5千克鸡蛋，或6千克牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%。此外，黄豆还含有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。
专家指导
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进宝宝的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
注意事项
需要注意，生黄豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黄豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，并且也不宜干炒来食用，那样容易引起腹胀的现象。在食用的时候最好用高温煮烂，并且不宜食用过多。
细节关注
在挑选黄豆时要选择具有其固有的色泽，若色泽暗淡，无光泽为劣质黄豆。颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣、缺损、霉变、挂丝的为好黄豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质黄豆。
瘦肉
营养解读
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少。因此，经过烹调后肉味鲜美。猪瘦肉含有促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，可以促进宝宝的智力发育和骨骼的生长。
宝宝食用后，可促进生长发育，使身体强壮。猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪。因此，比牛肉更易消化吸收。
不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。
专家指导
猪肉中含有丰富的B族维生素、磷、钾、锌等多种营养元素，可以促进血管和细胞壁的生长，锌还会增加宝宝的食欲，促进味觉的发育。猪精肉相对其他部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白、脂肪，但胆固醇较少。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。红细胞中的亚铁离子可增加红细胞携带氧分子的能力，促进宝宝大脑的发育。
注意事项
猪肉的大部分是肥肉，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪会供给人体大量的热量，但是要注意肥肉的影响，有的宝宝会很喜欢吃，因为肥肉比较柔软，口味会比瘦肉重。肥肉在胃内的停留时间较长，会影响蔬菜、豆类品等其他食物的进食量，并且过多摄入脂肪，容易发胖。
细节关注
选购时首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或紫红色。鲜猪肉呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。正常冻肉解冻后的色泽光亮，无异味。
南瓜
营养解读
南瓜中含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
专家指导
南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒的作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品的刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助宝宝对食物的消化。
注意事项
带鱼味甘性寒，可下气利水，南瓜也性寒，两者同属性寒食物，所以两者不要同时食用。
另外南瓜也不要和油菜、鱼虾等一起食用，因为南瓜会破坏维生素C，而无法发挥其营养功效。与鱼虾等同食会引起腹泻、腹胀等现象。
细节关注
选购南瓜时，用指甲掐瓜皮而不留指痕，表示老熟；表面有白霜的南瓜又面又甜。切开后的南瓜可以用保鲜膜包好，可保持3～5天不烂。南瓜品质多样，有长形、葫芦形等；颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。劣质的南瓜外形不规则，表面不光滑，有伤痕。
胡萝卜
营养解读
胡萝卜含有较多的维生素C、维生素B1、维生素B2等营养素，被誉为“大众人参”。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进宝宝的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜所含的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织健康、防止呼吸系统感染与保持正常视力的功效，并且对治疗夜盲症和眼干燥症等有很好的疗效。
专家指导
胡萝卜味甘性平，有健脾、助消化的功效，并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类，其中还含有大量果胶，有收敛和吸附作用。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，对多种脏器有保护作用。胡萝卜是一种十分常用的换乳食物，从4个月开始，便可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面是补充宝宝成长所需的营养素，另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。另外还可以在宝宝出现消化不良、食积胀满或大便热结、肝虚目暗时食用，并且对夜盲或疳疾目昏、麻疹发热、百日咳等有很好的疗效。
注意事项
胡萝卜素属于脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调，或同肉类同食，以保证有效成分被人体吸收利用。不要给宝宝吃未加工过的生胡萝卜。
细节关注
β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎才能被人体所吸收利用。
栗子
营养解读
栗子的主要成分是碳水化合物，其中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍。
栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比富含钾的苹果还高4倍。不论是生栗子还是熟栗子，它们所含的蛋白质、脂肪和各种维生素都不高。
专家指导
栗子果实营养丰富，富含人体所需营养元素，常吃栗子对日久难愈的宝宝口舌生疮有益。
栗子营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，不要饭后大量吃。
注意事项
栗子所含的纤维很少，不好消化，所以每次不要让宝宝吃得太多，同时让宝宝细嚼慢咽，以防出现腹胀、消化不良等现象。栗子吃多容易滞气，所以1次不宜多食。
市售的栗子大部分是糖炒栗子，家长不要给宝宝食用过多。可以给宝宝采用水煮或蒸的方法，这样可以保持栗子原有的营养成分，并且不会给宝宝带来其他的影响。
细节关注
选购栗子时，拣果实饱满、颗粒均匀、果壳坚结、色泽鲜艳，无虫蛀口、无烂、无黑印的为好，剥出来的肉质要细、甜味强、带糯性。也可把带壳的栗子浸在清水中，浮在水面的是坏栗子，沉在底的一般是好栗子。
黑木耳
营养解读
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。光木耳肉厚质软、味鲜，滑而带爽，营养丰富，是市场上出售的主要品种。
专家指导
黑木耳具有很高的营养价值，含有丰富的营养物质，可以提高免疫力，促进宝宝的生长发育。黑木耳还被称作人体的“清道夫”，因为黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。可以预防和帮助宝宝清洁肠管，黑木耳还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化物质，如头发、谷壳、木渣等异物有溶解与软化的作用。经常给宝宝食用黑木耳，可以改善宝宝的记忆力。
注意事项
黑木耳虽然很有营养，但是也要注意食用时的搭配。黑木耳中含有铁质，与含有单宁酸的茶等食物一起食用，会降低人体对铁的吸收。黑木耳与田螺同吃还会引起中毒现象。
细节关注
在选择黑木耳时，要注意选择乌黑有光泽，朵背为灰白色，体质轻，吸水膨胀性大的为佳。黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，感到分量重，说明含水量多。
苹果
营养解读
苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。苹果中还含丰富的无机盐，其中钾盐、镁盐对心血管都具有保护作用，还可以使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。苹果还含有丰富的锌元素，是人体内多种重要酶的组成元素。在空气污染的环境中，多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中还富含粗纤维，可以促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对人体的危害。
专家指导
苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，所以常吃苹果会提高宝宝的抵抗力，并且会降低宝宝感冒的机会。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，同时含有构成大脑所必需的营养成分。苹果中的纤维，对宝宝的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对宝宝的记忆有益，能增强宝宝的记忆力。但苹果中含有大量的酸类物质，这些酸类物质能腐蚀牙齿，所以吃完苹果后要及时漱口，保持宝宝口腔的清洁。
注意事项
吃苹果不要削皮，因为很多有营养的物质就藏在果皮当中，并且果皮含有大量的粗纤维，如果削掉就无法充分摄取。
最好的方法是在吃之前用清水浸泡30分钟左右。但是对于刚刚接触换乳食物的宝宝，还是需要削皮的，可以给宝宝食用苹果汁或苹果泥，也可以将整个苹果蒸熟了再喂给宝宝吃。
细节关注
苹果含有丰富的果胶，大便秘结时吃苹果，果胶可吸收大量的水分，使粪便变软易于排出；腹泻时苹果中的果胶又能够吸收粪便中的水分，使稀便变稠，起到止泻的作用。
红枣
营养解读
红枣，又名大枣、大红枣，是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。
红枣含有丰富的维生素C（尤以鲜枣含量最高）、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸，铁、钙、磷等多种矿物质，宝宝常食可强健身体，促进生长发育。
专家指导
枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；红枣中含有大量环磷酸腺苷，属于抗过敏作用的物质，有过敏症状的宝宝，可以经常服用红枣。枣中富含钙和铁，它们对骨骼的生长以及贫血的治疗都有很好的作用。另外，蜜枣味道甜美，宝宝会很爱吃，但蜜枣在加工过程中，其含有的维生素被大量破坏，营养成分会大大减少。此时，蜜枣中渗入了大量的糖分，含糖量很高。因此，年龄太小的宝宝不适合吃蜜枣。
注意事项
1次吃枣太多，有可能造成宝宝便秘。枣核坚硬，且两端有尖，宝宝吃枣要当心吞食枣核造成危险。妈妈要注意，枣、鱼、葱同食会引起宝宝消化不良。
细节关注
家庭贮存枣，一般是将枣晾干，然后装入保鲜袋中，尽量排净空气，放在阴凉干燥处即可。平常食用的枣多为干枣，选购时应挑选表面有光泽，呈紫红色，有浅浅的、少量的皱纹的；口味甘甜适口，干燥者为优质。
黄瓜
营养解读
黄瓜肉质脆嫩，脆甜多汁，生食生津解渴。黄瓜含水分为98%，并且还含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜的热量很低，但硫胺素、核黄素的含量甚至高于番茄。
专家指导
黄瓜果实成熟后的汁液可治疗烧伤，减少疼痛感，适合宝宝烧伤后使用。还可用于宝宝夏季烦热口渴，小便不利，湿热泻痢较轻的患儿。黄瓜中还含有一种生物皂甙，具有抑制脂肪形成的作用。长期生食黄瓜可起到减肥的效果。
注意事项
宝宝的免疫力较低，肠胃适应性也较差，经常吃大量生黄瓜可能引发胃寒或肠胃不适，还会导致腹泻。
细节关注
黄瓜中含有一种维生素C的分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。
番茄中含维生素C丰富，如果二者一起食用，番茄中的维生素C就被黄瓜中的分解酶破坏。另外，不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐过多，对宝宝健康不利。
白菜
营养解读
白菜含有多种营养物质，是人体生理活动中维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。
白菜含水量高达95%，而热量却很低，它含有丰富的钙，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
专家指导
切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
注意事项
白菜含有丰富的营养和维生素。可是白菜烧熟后放置过久，会产生亚硝酸盐，这是很强的致癌物质。所以白菜应当天吃完，隔夜的白菜或长时间炖煮的白菜不宜食用。
细节关注
白菜在腐烂中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
菠菜
营养解读
菠菜含有丰富的铁、钙和纤维物质，是宝宝理想的营养食品。菠菜还含有多种维生素，尤其是维生素A的含量较多。另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其他的蔬菜也丰富。具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出。
专家指导
宝宝生长速度快，易发生营养缺乏病，其缺乏营养也是多方面的。菠菜所含的磷、铁等，有助于宝宝身体新陈代谢及促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收，也是构成红细胞中的血色素的成分。菠菜还具有促进细胞增殖的作用，能促进大脑功能的发育。
注意事项
菠菜中的草酸容易影响钙的吸收，所以不主张过多食用，可以先过一次水，去除其中的草酸。
细节关注
绿叶蔬菜是否新鲜，在很大程度上会影响它的味道和营养价值。因此，要选择叶片颜色深绿而有光泽，叶片尖充分舒展且分量充足的菠菜。为了防止其干燥，应该用湿纸包好装入塑料袋，或用保鲜膜包好放在冰箱里。
白萝卜
营养解读
每100克白萝卜所含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，钙36毫克，磷26毫克，钾173毫克，铁0.5毫克，锌0.3毫克。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维等，具有促进消化、增强食欲、加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。
专家指导
白萝卜很大一部分的营养存在于萝卜皮和萝卜叶当中，从营养角度讲，萝卜皮中含有分解淀粉酶、分解蛋白质的蛋白酶和分解脂肪的脂酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅时，不妨吃点带皮的萝卜丝，会帮助消化，并且萝卜还具有保护胃黏膜的功效。
注意事项
很多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学。白萝卜中维生素C含量非常高，但如果和胡萝卜一起混吃，就会损失掉很多维生素C。因为胡萝卜中含有一种维生素C解酵素，它会把白萝卜中的维生素C破坏掉。
细节关注
白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。
茄子
营养解读
茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。
每100克茄子含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素P750毫克。
专家指导
茄子品种很多，浆果有长条形、圆形、倒卵圆形，皮有白、青、紫三种，以白、紫茄为好。而维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
注意事项
老茄子，热别是秋后的老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，宝宝不宜食用。
细节关注
在烹调时应除去茄锈，因为用刀切开茄子后，表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中浸泡，挤去黑水，再用清水冲洗。要储藏的茄子不可用水洗，茄子经水洗后，外表皮的蜡质将被破坏，从而加速茄子腐烂变质。
菜花
营养解读
菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、维生素C、B族维生素和较丰富的钙、磷、铁等矿物质，尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。
专家指导
菜花以开水汆烫，水中可先加盐，可以增加鲜度及味道。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而可以减少患心脏病与中风的危险。
注意事项
菜花易生害虫，有些昆虫会把卵产在菜花厚实的可食部分。因此，食用前最好先在淡盐水中浸泡15分钟，而且烹煮一定要透。
细节关注
选购菜花时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、无机械伤、不腐烂的为好。此外，可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的。
花球松散、颜色变黄，有其他奇怪的气味，甚至发黑或枯萎的质量较差，食用时营养价值下降。
丝瓜
营养解读
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素、B族维生素、维生素C等，还含有人参中所含的成分。
每100克丝瓜果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、碳水化合物4.5克、脂肪0.1克、粗纤维0.5克、维生素C8.0毫克、胡萝卜素0.32毫克、钾156.0毫克、钠3.7毫克、钙28.0毫克、镁11.0毫克、铁0.8毫克。
专家指导
夏天酷热，宝宝身体出汗较多，大多烦躁厌食，可以适当吃一些用丝瓜做的粥菜，能起到消暑开胃的作用。
一般人用丝瓜做菜，都喜欢吃半生半熟的，取其爽口而味鲜，但这种吃法，正是利口不利腹，常会引发肠胃问题。因此，丝瓜必须做熟吃。
注意事项
丝瓜性寒，体弱、脾胃阳虚和腹泻的宝宝都不宜食用。
细节关注
宝宝不宜生吃丝瓜，因为宝宝的消化能力还很弱，若是生吃丝瓜很容易造成腹泻等胃肠道疾病。
因为丝瓜含汁水丰富，其中富含很多水溶性营养物质，所以宜现切现做，以免营养成分随着汁水流走。
马铃薯
营养解读
马铃薯含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的；马铃薯还是富含钾、锌、铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂；它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
专家指导
马铃薯中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
马铃薯中所含的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘。
注意事项
马铃薯发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃25克已变青、发芽的马铃薯），经过15分钟至3小时就会发病。出现口腔及咽喉部搔痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
细节关注
选购马铃薯时要注意，看皮上有无残留的被掐掉芽尖的芽根残迹，但有的会在芽根凹陷处嵌入新鲜的泥土，可将泥土剔去后察看。
闻一闻马铃薯上有没有硫黄熏蒸后留下的臭松花蛋怪味。千万不要给宝宝食用发芽的马铃薯。
番茄
营养解读
番茄中含有糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。
其维生素C的含量高，相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，人称“蔬菜中的水果”。
专家指导
番茄甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食的功效，并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素，可治疗因胃阴不足、发热后的厌食症。
注意事项
尽量不要让宝宝空腹吃，而且番茄一定要熟透才给宝宝吃，否则其中所含的有害物质会进入宝宝体内，对宝宝健康不利。要注意番茄与马铃薯不要放在一起做菜，同食会导致食欲不佳，影响宝宝的消化。番茄与石榴、黄瓜也不宜同食。
细节关注
圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，它的营养价值优于普通番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。
圣女果中含有的番茄红素等特殊物质可促进人体的生长发育，特别是可促进宝宝的生长发育。
竹笋
营养解读
竹笋含有丰富营养，每100克鲜竹笋含蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高1倍多。
竹笋的蛋白质含量比较丰富，含有大量人体所必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸，和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。
专家指导
竹笋的基部营养较差，给宝宝做食物时，应当尽量选择营养丰富的顶部和嫩部。
注意事项
很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对宝宝的泌尿系统和肾脏不利。特别是处于发育期的宝宝，骨骼发育尚未成熟，而竹笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。宝宝如果吃竹笋过多，会使他们缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。
细节关注
家长应该怎么给宝宝做竹笋吃呢？很简单，首先要把笋干放在水里泡发约1天时间，观察竹笋的干燥程度和老嫩质量而定，一定要让它变得非常软后再沥干水，然后在进行蒸、煮，制作时要注意，一定要多放些油。
莲藕
营养解读
鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物，蛋白质、各种维生素、矿物质的含量也很丰富。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和维生素B1，以及钙、磷、铁等无机盐，莲藕肉易于消化，适宜宝宝滋补。
专家指导
秋天，宝宝很容易出现皮肤燥涩、口渴心烦、鼻腔干燥、咽喉疼痛、干咳少痰等秋燥现象。
因此，妈妈要多为宝宝选择一些防治秋燥的食物，莲藕特别值得推荐。新鲜莲藕中，至少含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量也特别多。
注意事项
太白的藕要慎买，使用盐酸、硫酸等工业用酸对莲藕进行浸泡处理，就会使藕的颜色变白。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
细节关注
选购生藕时，应选节短且粗的，自藕尖起第二节为最佳。选购生吃的鲜藕，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜，带有清香味者为佳。储存时，先将藕洗净，放入容器中，加清水浸没过藕，每隔1～2天换水1次。
食用菌
营养解读
蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70%～90%，享有“植物肉”之称。尤其是黑木耳，蛋白质的含量相当于肉类，铁的含量比肉类要高100倍。还可以促进宝宝的身体和智力发育，因此被誉为“智力菇”。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、氨基酸、维生素、胡萝卜素等成分，尤其以赖氨酸的含量最高。
专家指导
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，经常食用可防癌抗癌。香菇是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之美誉。
注意事项
妈妈给宝宝准备饭菜时要注意，口蘑和菠菜同食会影响对口蘑中维生素C的吸收。
细节关注
市售蘑菇分为两大类，即鲜蘑和干蘑。鲜蘑多为人工栽培品种，一般品质较好，选购时挑选干净、无霉斑、无腐烂的即可。干蘑是由野生蘑菇干制而成，购买时应挑选菌伞完整，无杂质、无霉变，干爽的干蘑。
海带
营养解读
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
每100克干海带中含蛋白质8.2克，脂肪0.1克，碳水化合物56克，属低热能食物。每100克干海带中含膳食纤维9.8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，能促进肠胃蠕动。
专家指导
海带富含钙、碘等物质，能促进骨骼、牙齿的生长，是很好的营养保健食品。海带中还含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇的排泄。海带还含有丰富的钙元素，可以减少人体对胆固醇的吸收。
注意事项
宝宝缺碘，会影响大脑和性器官的发育，海带不仅含碘量很高，而且还含有贵重的甘露醇，这些物质都附在海带表层。干海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟，80%的甘露醇被溶解。所以海带不宜长时间浸泡。
细节关注
海带不易煮软，因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于水，但是褐藻胶易溶于碱水。在煮海带时可以加少许小苏打。煮时观察软硬，软后立刻停火，但要注意加碱量。
豆腐
营养解读
豆腐的蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。除大量的水分以外，每100克豆腐含蛋白质4.5～7.5克，碳水化合物为2.8克，钙含量为240毫克左右，磷含量为60毫克左右，铁含量为1.4～2.1毫克。
专家指导
豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气中和、生津润燥、清热解毒的功效，适宜宝宝食用。豆腐所含的豆固醇抑制了胆固醇的摄入，可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的浓度，同时不影响血浆高密度脂蛋白。
注意事项
豆腐中含有一种皂角甙的物质，此物质虽然可以防止能引起动脉硬化的氧化脂质的产生，却会引起体内碘的排泄，如果长期食用豆腐易引起体内碘的缺乏。
细节关注
豆腐虽含钙丰富，但若单食豆腐，人体对其吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍。所以在做豆腐菜式的时候一定要注意与其他食物搭配。
桃子
营养解读
桃子的营养相当丰富，每100克桃肉中含有人体易吸收及消化的葡萄糖、果糖及蔗糖约10克，还含有胡萝卜素及多种矿物质。其中铁的含量为各种水果之冠，而铁是人体造血的主要原料，对宝宝的身体非常有益。
专家指导
桃中除了含有多种维生素和果酸、钙、磷等无机盐外，含铁量为苹果和梨的4～6倍，是防止缺铁性贫血的理想辅助食物。几个月大的宝宝最好不要食用桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，宝宝无法消化吸收，很容易造成过敏反应。
注意事项
桃子表面的绒毛清洗起来十分麻烦，如果绒毛洗不干净，会引起宝宝的消化不良，甚至导致宝宝腹泻。桃不宜储存过久，否则会因为失水而变得不新鲜或变质。
细节关注
清洗桃毛时先将桃子用水淋湿，把盐涂在表面，然后搓均匀，再将桃子放在水中浸泡片刻，轻轻翻动，最后用清水冲洗，桃毛即可全部去除。也可在水中加少许盐，然后将桃子放入水中，浸泡片刻，再用手搓洗。
橘子
营养解读
橘子的营养丰富，在每100克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素C34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
专家指导
常给宝宝吃橘子，能够降低宝宝患白血病的危险。1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
注意事项
饭前或空腹时不宜食用橘子，因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃不利。有些宝宝吃橘子过多还会发生舌炎、牙周炎、咽喉炎等，因此，不宜多吃。
细节关注
橘子不宜与萝卜同食，橘子与牛奶也不宜同食。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅会影响到宝宝的消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等肠道疾病。
西瓜
营养解读
西瓜味甘甜、多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养素，还含有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖、丰富的维生素A、维生素C、B族维生素，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。
专家指导
西瓜除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5%～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加，几乎不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。西瓜籽可作茶饮，瓜皮也具有清暑解热的功能。吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
注意事项
宝宝如果在短时间内进食较多西瓜，会造成胃液稀释，再加上宝宝消化功能没有发育完全，就会出现严重的肠胃功能紊乱，引起呕吐、腹泻，以致脱水、酸中毒等症状。
给宝宝吃西瓜时一定把西瓜籽弄净，以免发生便秘或西瓜籽误入气管，发生危险。
细节关注
炎热的夏季，很多人喜欢将买回来的西瓜放到冰箱里，冷藏后再吃。
但是宝宝的消化机能差，要注意不能吃太冷的西瓜，以免引起厌食、腹痛、吐泻等胃肠道症状。
猕猴桃
营养解读
猕猴桃果肉多汁，清香鲜美，甜酸宜人，除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注意的是它的维生素C含量。据分析，每100克果肉含维生素C100～420毫克，在水果中居于前列。猕猴桃属于膳食纤维丰富的低热量低脂肪食品，每颗猕猴桃中仅有188.1焦热量，其中所含纤维有1/3是果胶，能起到润燥通便的作用。
专家指导
水果中维生素C的含量普遍较蔬菜要少，但猕猴桃中维生素C含量比较丰富，并且含有较多的膳食纤维，对缓解宝宝便秘有很好的作用。
注意事项
有些宝宝食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。最好把猕猴桃压榨成新鲜果汁给宝宝食用，这样要比切成片喂给宝宝更安全一些。猕猴桃加奶制品同食，会影响消化吸收，还会使宝宝出现腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。
细节关注
成熟的猕猴桃，质地较软，并有香气。若果实质地硬，无香气，则说明没有成熟，味酸且涩，不宜食用。若果实很软，呈气鼓状态，并且有异味儿，则表明已过熟或腐烂，已丧失了食用价值，不宜购买。
菠萝
营养解读
菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等营养物质。
专家指导
对菠萝过敏的宝宝最好不要食用，有的宝宝在吃后15分钟至1小时即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻，严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状。
注意事项
切忌过量或食用未经处理的生菠萝。因为它容易降低味觉，刺激口腔黏膜；其次它容易导致产生菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的宝宝，会出现皮肤发痒等症状。
细节关注
用淡盐水浸泡菠萝能起到灭酶的作用，但是时间不能太久，否则会破坏很多的维生素等营养物质，盐水浸泡时间过长还会使菠萝丧失保健作用，所以一般浸泡时间以不超过30分钟为宜。
香蕉
营养解读
香蕉的营养成分：每100克含有水分75.8克，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，膳食纤维1.2克，碳水化合物20.8克，钙7毫克，磷28毫克，锌0.18毫克，含有胡萝卜素60微克；香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素B1、烟酸、维生素C、矿物质也很丰富，热量也在水果中居高，且富含钾。
专家指导
香蕉含有丰富的碳水化合物、蛋白质，还含有丰富的钾、钙、铁及维生素A、维生素B1和维生素C等，具有润肠、通便的作用，对宝宝的便秘有很好的辅助治疗作用。
注意事项
虽然食用香蕉对宝宝有益智作用，有利于大脑发育和骨骼的生长，但过生的香蕉有涩味，不能给宝宝食用。
细节关注
优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光。
香蕉不宜低温贮存，但温度过高也会导致香蕉加速成熟，腐烂变质，完全成熟的香蕉不宜贮存，应即买即食。
梨
营养解读
梨的营养十分丰富，含有85%的水分，1%～3.7%的葡萄糖，0.4%～2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克，还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸等。
专家指导
深秋或初冬时节，干燥寒冷的气候，很容易使宝宝口干鼻燥、外感咳嗽。
生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合宝宝食用。
注意事项
宝宝患感冒、咳嗽时，可以用梨加冰糖炖水喝，因为梨性寒、生津润肺，可以清肺热，但如果宝宝腹泻就不宜吃梨。
细节关注
选购时以果实完整、无虫害、无压伤、坚实为佳。还要注意果实应坚实，但不可太硬，并避免买到皮皱皱的，或皮上有斑点的果实。梨含水分较多，贮藏中容易失水，所以无论使用什么贮藏方法，均应注意增加湿度。储存在室温下，或装在纸袋中，再放入冰箱可储存2～3天。
草莓
营养解读
草莓果实鲜嫩多汁、郁香酸甜、风味独特，含有丰富的B族维生素、维生素C和铁、钙、磷等多种营养成分，是老幼皆宜的上乘水果。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体抵抗力，并且还有解毒的作用。
专家指导
草莓的招牌营养素容易被人体消化吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量丰富的食物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
注意事项
草莓表面粗糙，不易洗净。给宝宝食用一定要清洗干净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟，既能杀菌又较易清洗。
细节关注
新鲜的草莓应该是鲜红色、丰满、中等大小、无污染的，其形状呈匀称的圆形，并带有茎和萼片。未成熟的草莓采收下来就不会再成熟了，太大的果实果味太淡，但是过小的或者畸形的果实则可能是苦的。