酒，的确有着独特的作用。近2000年前，曹操便在《短歌行》中唱道：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”
时代发展到今天，人们更加忙碌，欣喜之时、闲暇之时、欢聚之时也同样需要饮酒，以追求一种感受，表达一种愿望，释放一种心情。然而，对于如何科学饮酒，许多人仍一无所知，故在不知不觉中对健康造成危害。
古人云：“酒乃天之美禄。”可见古人对酒的重视和喜爱。
酒的种类很多，功效也各异。中医学认为，酒性温味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒、疏肝解郁、宣情畅意；酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。
现代医学则认为，适量饮酒有益健康。一般来说，适量饮酒有以下几大突出功效：
（1）帮助消化
酒中所含的有机酸能够促进食欲，适量饮酒健脾开胃。
（2）促进血液循环
适量饮酒可促进血液循环，有利于血液循环不良的患者，还具有养颜美容功效。
（2）预防心血管疾病
适量饮酒可使血管扩张，血压下降，减弱血小板的凝集，就能减少血栓形成，有利于患轻微高血压患者。尤其是适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，故有利于防止冠心病发作。
（3）抗氧化及慢性病预防
如红葡萄酒属于无氧发酵，其中所含的多元酚对人体慢性疾病，如胃炎、风湿、脑卒中及糖尿病等最有意义。
（4）镇定安神
研究发现，适量饮酒具有较好的镇定安神作用。
（5）酒行药势
“酒为百药之长。”这是就某些中药而言的。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。此外，中药的多种成分都易于溶解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
温馨提示
酒具有一定的抗衰老作用。酒在低浓度时能促进胃酸和胃酶分泌，助消化增食欲，镇静安神，活血通脉，改善微循环。许多百岁老寿星均有日常适量饮酒史。