书城养生这样喝最健康
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第59章 2、茶叶并非越新鲜越好

随着生活水平的提高,越来越多的人逐渐养成了喝茶的习惯。的确,科学喝茶对身体健康十分有益,茶叶中富含的茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,都是人体不可或缺的营养元素。

不过,在喝茶的同时,人们也不自觉地陷入了一些误区,首当其冲的便是认为茶叶越新鲜越好。与陈茶相比,新鲜的茶叶的确更清香,更醇厚,更爽口,但营养专家告诉我们,最新鲜的茶叶的营养成分并不是最好的,甚至饮用新茶还可能使人产生“醉茶综合征”,出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等诸多不良反应。

那么,这些不良反应是因何发生的呢?

(1)兴奋神经的物质

原来,采摘下来的新茶在一个月的时间内,绝大部分咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质仍大量滞留在新茶内,这些物质会兴奋人的神经系统,对神经衰弱、心脑血管病人尤其有害。

(2)刺激肠胃的物质

新茶放置时间短,未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高。这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能不良者饮用之后,往往会出现口干、咽燥、腹痛、便秘等不适感。

陈茶与新茶就有所不同。陈茶放置的时间较长一些,茶中对人体不利的各种物质或氧化掉一部分,或活性降低,饮用起来就相对安全健康一些。所以,专家建议,刚刚购回的新茶不要急于饮用,最好存放半个月再喝。

温馨提示

新茶和陈茶的鉴别十分简单:新茶的叶子比较整齐,并不是很绿,略显金黄色,冲泡以后茶水透明、清澈、明亮,饮用起来清香爽口,略带甜味;陈茶则没有这些特点,且冲泡后茶水较浑浊,带有柴草味。