蜂蜜素有“百花之精”之美誉，它含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，具有补中益气、润燥滑肠、止咳解毒等功效，对肺病、胃病、高血压、贫血等均有一定的辅助疗效。
那么，你对蜂蜜了解吗？你是否知道该如何选择蜂蜜呢？以下为你介绍一些有关蜂蜜的小知识：
（1）蜂蜜的等级和浓度
有关部门根据蜂蜜的蜜源和浓度的不同，将蜂蜜分为三等四级。
三等：一等为荔枝、桂圆、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等花种的蜜；二等为油菜花、枣花、瓜花、棉花、葵花等花种的蜜；三等为乌桕、桉树、荞麦及含有刺激味的花种的蜜。
四级：42度以上为一级蜜，41度为二级蜜，40度为三级蜜，39度为四级蜜，38度以下的蜂蜜不能作为商品在市场上销售。
（2）蜂蜜的正确选择
蜂蜜的色泽可分为浅色、特浅的琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色和深色6种，其中以浅色、特浅的琥珀色为最佳，深琥珀色、深色为次。
在常温下，蜂蜜为透明或半透明的粘性液体，在10℃以下时，便逐渐产生半结晶体，这是葡萄糖和果糖的混合体。这种结晶体越多，且细腻如羊脂，其质量就越好。
根据上述情况，在选择蜂蜜时可主要采取一看、二闻、三试、四尝的方法。
一看——看色泽：根据上述蜂蜜色泽的等级，辨别佳次。
二闻——闻花味：各种蜂蜜均具有蜜源植物的花香味，如槐花蜜具有槐花香，椴树蜜具有清香味，枣花蜜具有枣花香味。搀假的蜜气味淡薄，搀水的蜜有腥味。
三试——试浓度：浓度大的含水分低，质量好。虽然没有仪器，但可以简单试验。如用干净的有机玻璃棒将蜜从瓶中挑起，流速慢，断头回缩带钩的浓度高；流速快，断头不回缩的浓度低。还可以用手指捻蜂蜜，手感绵软细腻，无沙砾感的为优，反之为次。
四尝——尝味道：口尝少许蜂蜜，用舌尖顶住上腭，使蜂蜜慢慢溶化下淌，细品味道。优质蜂蜜入口绵润清爽，柔和细腻，滋味甘甜清秀，喉感润泽。质量次的喉部麻辣感强，余味较重。搀假的蜜味道平淡，有酸酵味。
（3）巧用蜂蜜治感冒
蜜姜感冒饮：蜂蜜、姜汁适量，将蜂蜜、姜汁按1比1的比例配制饮用，对普通感冒有较好的辅助疗效。
钩藤蜜茶：蜂蜜、钩藤各15克，绿茶1克；钩藤加水500毫升，煮沸3分钟，去渣，加入蜂蜜与绿茶配制饮用，对流行性感冒有较好的辅助疗效。
柠檬蜜茶：蜂蜜100克，柠檬1个；将柠檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，与100克蜂蜜混合，对普通感冒和流行感冒均有较好的辅助疗效。
温馨提示
饮用生姜蜂蜜水可以抑制老年斑的产生。生姜中含有姜辣素，有很强的抑制脂褐素的作用，而蜂蜜对老年斑也有一定的抑制作用，这两个“绝配”一起服用，对付老年斑非常有效。服用生姜蜂蜜水的方法非常简单，把适量生姜洗净切成片或丝，多少可由自己的习惯和口味来决定，放入沸水中冲泡10分钟左右，再加入一勺蜂蜜搅匀即可。
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