书城养生男性安全营养全书
10854300000009

第9章 小心你的身体组织

健脑延寿的食物

一句话解答

大脑是生命的中枢。而通过各种方法延缓大脑的衰老,往往可以达到延年益寿的目的。

白领男士用脑的情况又较多,因此多吃一些健脑食物也就必不可少了。现在我们就来介绍一下生活中可健脑的食物有哪些。

专家指导

核桃肉:中医认为,核桃肉性味甘温,入肾肺经,功能补肾填精,益智健脑。《本草纲目》云:核桃有“黑发,固精,治燥,调血之功”。核桃生食熟食皆可,不但味美,且营养价值也很高。核桃含有丰富的B族维生素和E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的功效。因此,核桃又有“长寿果”之称。核桃仁是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及防治头发过早变白和脱落的功能。另外,经常食用核桃仁还有缓解疲劳和压力的作用。

核桃可以生吃,也可以做成核桃粥食用。具体做法是先用糯米煮粥,锅开后放入核桃仁和大枣,再熬10分钟就可以了。核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,相互搭配,保健效果最佳。核桃也可以炒食。但核桃含油脂多,所以不宜多食,否则会令人上火和恶心,每天服用核桃的数量应为4~5个。核桃仁表面的褐色薄皮中含有丰富的营养,所以吃时最好不要剥掉。

桂圆:桂圆又叫龙眼,其性甘平,有开胃益脾、养血安神、补虚益寿之效。《神农本草经》载龙眼“久服,强魄聪明,轻身不老”。所以,可见桂圆也是益寿的食物。桂圆可生食,也可浸成酒,或煮粥,还可做汤。但注意不要食用过多,否则会引起上火。

松子:松子营养丰富,能够增强血管弹性,维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病。松子中的磷和锰含量相当丰富,对大脑和神经有补益作用,是很好的补脑佳品。此外,常吃松子还可以强壮筋骨、消除疲劳,尤其对老年人保健有极大的益处。

松子含丰富油脂,香味浓厚,可用作菜肴配料,既可配荤料,也可配素料。但松子不宜食用过多,每次20克左右,过多易蓄发热毒。松子较油腻,易润滑肠道,所以咳嗽痰多者、大便溏泻及胆功能严重不良者不宜多食。松子存放时间过长易产生“油哈喇”气味,不要继续食用。保存时应置于密封容器中,注意防虫、防潮。

荔枝:荔枝味道鲜美,古人有“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”的诗句,可见人们对荔枝的评价之高。此外,荔枝的营养也相当丰富。中医认为,荔枝具有通神益智、补脑填髓、养心神、益脾胃、补气血的功用。荔枝较适用于妇女产后血虚及老年体弱多病者。但荔枝性温,阴虚火旺者慎服。且不可食用过多,否则易“上火”。也不可空腹食用,否则易引起血糖过低,从而导致头晕恶心、腹痛腹泻、疲乏无力等症状,也就是我们所说的荔枝病。吃时最好在饭后半小时再食用,且每日进食一般不要超过300克。如果吃的稍微多点,可以喝点绿茶、绿豆汤,这样可以减少吃荔枝上火的影响。

杏仁:《本草纲目》认为杏仁有润肺、清积食、散滞的功效。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。南方产的杏仁多为甜杏仁,具有润肺、止咳、滑肠等功效。北方产的杏仁则属于苦杏仁,具有润肺、平喘的功效。但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。但杏仁含有有毒物质氢氰酸,所以不可大量食用。食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,以去除毒素。

相关链接

食用杏仁需注意

苦杏仁在食用时需经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水中数日,并经常换水,至除去苦味方可。食用时一定要煮熟或炒熟,以去除里面的毒素。甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒,所以食用时也要注意,不可食用太多。

润肺饮食

一句话解答

天气干燥,最需要保养的就是我们的肺,秋季如此,爱吸烟的男性朋友更是如此。食物中的蜜枣、蜂蜜、白萝卜,以及柚子、金橘、莲藕都有很好的润肺效果,气候干燥的季节可以多食一些。

专家指导

炎炎的夏季过后,马上就要进入秋季了。秋高气爽,气温会宜人得多。但此时天气也会干燥起来。初秋素有“火烧七月半,八月木樨蒸”之称,因而仍要预防中暑,饮食调养应以清淡、清补、平补为宜。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则,另外还应“少辛增酸”。也就是说除了多吃滋阴润肺的食物以外,还要少食葱、辣椒等辛辣食品,适当多吃广柑、山楂等酸味食品。此外还要注意多饮水。

那么润肺究竟该吃什么呢?其实,我们日常的饮食中就有一些护肺能手。这时也该是让它们登场的时候了,现在就让我们一起来认识一下吧!

蜜枣:枣制成的果脯一般称为蜜枣。枣味甘、性平,入脾、胃经;有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效。蜜枣一般人群均可食用,但脾胃虚寒者不宜多吃;牙病病人不宜食用枣,以免加重牙痛;便秘病人也应慎食;蜜枣含糖量较高,糖尿病病人应忌食。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣,不可与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

蜂蜜:性味甘、平,入脾、肺、大肠经。功能补中,润燥,解毒。蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品,不仅营养丰富,且纯天然,对人体没有任何副作用。在诸多蜂蜜中,又以枇杷蜜的润肺效果最好。枇杷蜜是由蜜蜂采集的枇杷花的蜜,常用于治疗肺燥咳嗽,有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效。每天清晨起床的时候倒1到2调羹枇杷蜜,用温水冲开,空腹饮用,长此以往不仅能润肺,而且可以解毒养颜;也可将雪梨一个,去皮核,切片,拌蜂蜜吃,有滋阴润肺、化痰止咳的作用;或将白萝卜榨汁加入蜂蜜,能清热润肺、化痰止咳。

白萝卜:性味辛甘、凉,入肺、胃经。《日华子本草》说它“能消痰止咳,治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。萝卜营养也很丰富,含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C等。

推荐食用方法:白萝卜炖蜂蜜。具体做法是取白萝卜750克、枸杞1汤匙、蜂蜜200克。将白萝卜去头尾、外皮,切成3厘米长的段;枸杞用清水浸泡至软。先在每段白萝卜上切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅,然入倒入蜂蜜,盖上盖子,用保鲜膜封紧盘子,放入锅内加盖大火隔水清蒸一小时,熟后即可食用。

也可将白萝卜洗净,捣烂取汁,每次60毫升,加入适量蜂蜜调均匀,每日3次,也有很好的润肺效果。

柚子:性味甘、寒,功能下气,快膈,化痰,止咳,益肺。但柚子不能过量食用否则易上火。吃柚子时注意不能与过敏药物一起吃,否则会引起心律失常。

金橘:性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺,开胃健食,止渴生津。橘子都有此功效,不过小金橘的效果最好。

莲藕:熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮,莲藕汤利小便,清热润肺。

推荐食用方法:蜜汁莲藕。将莲藕洗净、去皮、切片、装盘,蜂蜜调匀后淋在藕片上。然后将其放入蒸笼内蒸15分钟即可。有养阴止血、润肺止咳之效。

相关链接

柚子怎样剥皮?

柚子皮厚,难剥,是因为厚皮和肉紧紧贴在一起。若用刀,一不小心会将果皮划伤。其实完全没有必要这么麻烦。剥前只要将柚子放在桌子上,用力揉几下,使皮和肉完全分开,然后再剥,这样就会容易多了。

红酒泡元葱,护心脏

一句话解答

男人爱喝酒。相对于啤酒和白酒来说,红酒的保健效果更好。如果将元葱泡在红酒里,保健效果会更好。这样泡制出来的红酒不仅有降压降糖、保护心脏的作用,还有防癌抗老的功效。没有疾病每天喝点也是有好处的。

专家指导

生活中,许多人喜欢喝红酒。相对于白酒而言,红酒度数更低,对人体的保健效果也更好,因此成为许多人的最爱。但是,你是否尝试过将元葱泡在红酒里喝呢?据最新一项研究表明,红酒泡元葱对人体有很好的保健作用。元葱含有硫化挥发物和丰富的矿物质,而红葡萄酒也富含多种矿物质和药效成分,结合这两种有功效成分的食物,对于高血压、糖尿病、腰痛、膝盖痛、心脏病、便秘等症状均有不同程度的帮助。

元葱又名葱头、胡葱、玉葱,本身就具有抗衰老的作用。元葱是目前唯一含有前列腺素A的蔬菜,有降低血压和预防血栓形成的作用。其中的硫化物和微量元素硒,具有防癌抗衰老的功效。元葱中还含有植物杀菌素,对杀菌也有很好的功效。夏秋季节多吃元葱,对各种肠道传染病有很好的防治效果。而用乙醇在元葱中提取汁液给人服用,可使血糖量降低,对人的心血管也有保护作用。另外,元葱对心脏也有很好的保护作用,这主要是因为元葱中含有一种叫槲皮素的物质。每周只要吃2~3次元葱、每次100~200克,就能达到最佳的保健效果。

而葡萄酒的保健效果也早已为人们所熟知。《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾,驻颜色,耐寒”的功效。葡萄酒中含有多种酚类化合物,具有扩张血管、增强血管通透性的作用。导致心血管病的罪魁祸首是血液中的高胆固醇和高血脂含量。而适量饮用葡萄酒,特别是红葡萄酒可使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇、血脂含量,因而能减轻动脉粥样硬化和心脏病。

用红葡萄酒泡元葱,可以将二者的保健作用结合起来,从而达到降压降糖、保护心脏的效果。元葱葡萄酒的做法也很简单,先将1~2个元葱洗净、剥皮、切丁、沥干备用。然后将切好的元葱泡入400~500毫升的葡萄酒中,密封后放置于阴暗处,2~3天后将元葱滤出就可以饮用了。其余可置于冰箱内保存。一般人每天喝50毫升,老年人酌情喝20~30毫升。如果可以接受的话,把泡过的元葱一起吃下最好。或者也可将泡过酒的元葱炒菜,味道极佳。

元葱葡萄酒的保健效果极佳,但却并非人人适宜。元葱属于热性植物,所以热性体质的人不可饮用过多,否则可能会引起“上火”症状。热性体质的葡萄酒爱好者,可以用芹菜来代替元葱。芹菜性凉,味甘辛,还含有酸性降压成分。且芹菜是高纤维食物,经肠内消化会产生抗氧化剂木质素,浓度高时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。因此用芹菜来代替元葱也有很好的保健效果。

红酒泡元葱不仅具有降压降糖、保护心脏的作用,由于其中含有多种抗氧化剂,因此也有一定的防癌抗老功效,没病的人每天喝点对身体也是极有好处的。

相关链接

多吃元葱可防癌抗衰老

元葱单食也有防癌抗衰的效果。但食用时有几点需要注意。首先,元葱易产生挥发性气体,食用时一次不要超过一个;皮肤瘙痒、眼疾、眼部充血等病人不宜食用过多;烹调时不宜加热过久;红皮元葱抗氧化剂含量较白皮元葱多,效果也更好。

滋润脏器主动饮水

一句话解答

30岁是多数器官衰老的起点。水是生命之源,多饮水才能保持我们身体各个器官的正常运动。但喝水也是有学问的。正常人每天要喝2 200毫升的水,并且要给自己订个喝水时间表。

专家指导

水是生命的润滑剂。为了保持人体的各个器官可以正常工作,必须及时补充充足的水分,也就是要做到主动饮水。

所谓主动饮水,主要有两方面内容。一是时间“主动”,即在四个最佳饮水时间,早晨起床后、10时、15~16时和晚上睡前喝水;二是量的“主动”,即每天要饮用6~8杯水,不渴也要喝水。只有做到主动饮水,才能满足细胞内的水不断更新的需求。

但是每个人每天喝多少水,什么时候喝,是有科学的。那么一个正常人每天要喝多少水才能满足身体的需要呢?一般认为,人体每天需要补充2000毫升左右的水分才能满足生理上的需要。但这2000毫升水分不一定都由喝水获得,我们每天吃的各种食物内含有很多水分,应该一并算进去。我们摄取的三餐及食物中的水分约为1000~1200毫升,也就是说每天只要再喝1500毫升水就足够了。总原则是:一天不能少于500毫升,但也不要超过3000毫升。如果喝水过多会使人出现虚弱无力、心跳加快、痉挛、昏迷等“水中毒”症状。

再者给自己订个喝水时间表:

6时30分经过一夜睡眠,身体开始缺水,起床先喝250毫升水,可帮助肾脏及肝脏解毒。

8时30分这一时间往往为上班时间,忙碌中人体会出现脱水现象,所以到了办公室后,先给自己一杯至少250毫升的水。

11时工作了一上午,身体也疲倦了,给自己补充第三杯水,也有助于放松紧张的工作情绪。

13时用完午餐半小时后,喝一些水,可以加强身体的消化功能。

15时工作一段时间之后是否会感到脑子昏昏沉沉呢?以一杯健康的矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧!能够提神醒脑的!

17时30分就要下班了,再喝一杯水,增加饱足感,吃晚餐时自然不会暴饮暴食。

睡前30分钟再喝上一杯水,然后就可以安然入睡了。注意不要喝太多哟,免得晚上总跑厕所。

除了喝水的时间外,需要我们注意的问题如下:

1.宜餐前空腹喝水。

餐前空腹喝水,是说早、中、晚三餐之前约一小时喝一定数量的水。消化器官进行消化时,需要分泌大量的消化液。饭前空腹喝水,水会迅速进入小肠并被吸收进血液,很快就可补充到全身的组织细胞,供应体内对水的需要。餐前喝水既可以保证分泌足够的消化液帮助消化吸收,同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。

2.空腹宜喝温开水。

空腹喝水宜用温开水,也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶等。牛奶、豆浆等不宜在餐前饮用,而应在进餐后再喝。天热时多补充些水分。浓茶和盐水不能代替空腹喝水。浓茶利尿,会影响人体水的平衡,从而引起细胞脱水。我们喝了淡盐水以后,盐水能进入血液和组织,却不能进入细胞,过浓时反而引起细胞脱水,这对人体同样是没有好处的。

3.进餐喝汤水,助溶解食物。

进餐时喝一定数量的汤水,有助于溶解食物及促进消化。如果餐前或餐时不补充适量的水分,饭后胃液大量分泌时势必会引起口渴。这时再喝水,不仅会冲淡胃液而影响消化,还会增加心脏和肾脏的负担,对身体同样是没有好处的。

相关链接

喝水的五大原则

喝水要坚持五大原则:一口气喝完一杯水,只有这样才可令身体真正吸收使用;喝好水,优质的矿泉水是最佳选择;饮暖水,有助于身体吸收;空腹喝水,这样水会直接从消化管道中流通,被身体吸收;能放能收,不要因为怕上洗手间而放弃喝水,那样对膀胱和肾都会有所损害。

男人要用饮食固肾

一句话解答

中华传统饮食在防治性功能障碍方面,累积了丰富的经验,除了药物治疗之外,更要加上饮食上的调理,才能达到标本兼治的功效。对于想要补肾壮阳的男士来说,食物便是最好的选择。

专家指导

中医认为“肾是先天之本”。现在到处是壮阳攻略,好像天下男人皆“肾虚”。其实,固肾的根本完全在于日常的调理,滥服药物反而起到适得其反的效果。想要保护好你的肾,得建立科学的饮食观。

想要保护好肾脏,在饮食中需注意以下几点:

不要吃过于松软的面包。面包和糕点中有一种食品添加剂,使面包吃起来松软可口。但如果过多食用这种食物,就会损害人的中枢神经、血液及肾脏。所以为了你的肾,还是远离它们吧!

酒后不要喝浓茶。酒醉之人往往喜欢用浓茶来解酒,但这样往往会伤害我们的肾。茶叶中的茶碱可以较快地影响肾脏而发挥利尿作用,此时酒精未来得及再分解便从肾脏排出。肾脏受到大量乙醛的刺激,会损伤功能。

不要过度喝饮料。无论是软饮料还是运动饮料,过度饮用都会损伤肾。因为这些饮料普遍为高度酸性,饮用后会使体内酸碱度明显下降。而肾脏是调节体内酸碱度的主要器官,这样就会给肾脏带来负担,从而增加肾损伤的概率。

不要滥服药物。服药不当也会对肾脏造成损害,所以一定要慎重。

食物不可过咸。咸入肾经,适量可补肾强骨,多食则损肾,使人早衰。所以饮食要以清淡为主,否则就会诱发肾病。

另外,有些饮食可以起到固肾的效果。对于肾脏不好的男性朋友来说,适当食用对我们的身体是有好处的,且没有任何危害,反而比药物要安全得多。现在就让我们来认识一下这些肾脏的朋友。

韭菜及其种子:两者都有固肾强精的效果。做起来也比较简单,韭菜炒虾仁或炒鸡蛋或内服韭菜子就可以了,对阳痿、早泄及遗精等有很好的治疗效果。韭菜子也可单服,每日20克,以盐汤送下,每日1~2次,效果也不错。

山药:药名淮山,有健脾益肺、强精固肾的功效。山药营养丰富,且补而不腻,为食补佳品。煎汤服用或调制山药粥,能补肾益精、固涩止遗。经常食用可防治阳痿、早泄、遗精、腿软。若能配合其他补肾固精食品,如芡实、莲子等一并服食,效果更佳。

莲子:有补皮涩肠、养新固肾的功效。常吃能够治脾久泻,梦遗滑精、尿频、妇女白带等。清代名医王孟英也指出:“固下焦,已遗精,可磨以和粉作糕或同米煮为粥饭,健脾益肾,颇著奇勋。”

芡实:芡实又名鸡头米,又健脾止泻、固肾涩精的功效,为收敛性强壮食物,其功效与山药、莲子类似。芡实既可代替粮食充饥,又可烹调为风味小吃,咸甜皆宜,还可以制作各种药膳,效果显著。

枸杞子:枸杞自古就是滋补养人的上品,有强精固肾、固本培原、抗衰老之效。民间常用来制成功效独特的药酒。

枸杞60克,白酒500毫升,浸泡1周,每晚睡前服15毫升左右。具有补虚祛寒、益精壮阳的功效,用于眩晕、勃起功能障碍、早泄的病人。枸杞100克、怀山药300克,以白酒500毫升浸泡,每次10~20毫升,有滋补肝肾、益气生津之效。

鹿肉:鹿肉性温,可补脾益气、温肾壮阳。中医认为鹿肉有补益肾气之效,是所有肉类中之首。

虾:无论是海虾还是河虾,其功效相同,都有补肾、壮阳、益气、开胃的效果,治疗肾虚阳痿、早泄遗精,效用显著。

相关链接

固肾之举

适量饮酒:适量的酒是指每天一杯,有助于预防男性肾功能衰退。

吃黑色食物:中医认为黑色食物对应的是肾脏。木耳、香菇等黑色食物可以滋阴补肾、扶正固本,经常食用有健肾之效。

每天吃6个栗子:栗子有补肾壮腰的功效,肾虚腰痛、双腿无力者最宜食用。

饮食防癌

一句话解答

人们对癌症的态度往往是“谈癌色变”。事实上,只要建立以合理饮食为基础的良好生活方式,许多癌症是可以预防的。这里介绍防癌饮食的十大原则,以及一些具有抗癌作用的食品,相信会对你的健康有利。

专家指导

人们对癌症往往存在着恐惧的态度。到目前为止,的确没有发现有效的药物能彻底根除这种疾病。其实,许多癌症往往是由于不当的饮食习惯引起的,只要坚持正确的饮食习惯及科学的生活方式,是可以减少它的发生率的。

癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟,但90%以上是外部环境导致的,相当一部分的癌症病人与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。所以,建立科学的饮食方法对防癌抗癌是十分重要的。这里介绍几条预防癌症的饮食规则。

1.食物多样化。

饮食应以植物性食物为主,约占每餐的2/3以上,应包括新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

2.不吃烧焦的食物。

烧焦的食物中往往含有致癌物质。一些烧烤的鱼、肉及熏肉也最好少吃。烹饪方式最好选择煮、蒸、炒。

3.多吃淀粉类食物。

谷类、豆类、植物根茎类等淀粉含量多的食物应多食。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用,高纤维饮食可以预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。限制精制糖的摄入量。

4.多吃蔬菜、水果。

坚持每天吃400~800克的蔬菜、水果,就可使患癌症的危险性下降。水果和蔬菜要尽可能追求多样化,每天食用的品种最好在五种以上,以保证营养的均衡全面。

5.少饮酒。

少饮酒或不饮酒。如饮酒,白酒不宜超过25毫升,啤酒不宜超过250毫升,红酒不宜超过100毫升,这样可以降低患咽喉癌、食道癌等的危险。

6.减少红肉摄入量。

红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率,所以应少吃,每天应少于90克,最好用鱼和家禽替代。限制高脂饮食,特别是动物脂肪的摄入,烹饪时最好选择植物油。

7.少吃腌制食品,控制盐和调料的用量。

高盐饮食会增加胃癌的患病率,世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。少量加入盐可以提高菜品的质量,但过度食用也会对我们的身体造成危害。

8.不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。

另外,生活中有些食物是有抗癌效果的,现在让我们来了解一下世界卫生组织推荐的防癌食物榜。

世卫组织推荐的最佳食品,均是从提高人体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病的发生、降低身患癌症风险的角度出发的,食物榜中的食物都是含有较多维生素A、维生素E、维生素C及其他抗癌物质的食物。同时,多食含粗纤维、多种矿物质和维生素的食物,控制过多不饱和脂肪酸的摄入对防癌抗癌也是很有必要的。

最佳蔬菜:红薯为抗癌蔬菜之首,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

最佳水果:木瓜为抗癌水果之首,其次为草莓、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

相关链接

抗癌水果食用的注意事项

木瓜含有木瓜碱,抗癌效果最好。其他水果中也含有多种维生素、矿物质和纤维素。但在食用这些水果时一定要注意控制量,如柿子不宜多吃,否则容易形成胃石;橘子吃太多则容易上火。另外水果最好不要空腹吃,两餐间吃比较恰当。