郑州市东南有一个小村庄，叫凤凰台村。这里种植的凤台仙水稻穗大粒饱，角质透亮，碾米煮饭，米粒颗颗竖立，满室飘香；吃起来，更是清香可口，回味无穷。说起凤凰台和凤台仙米的来历，也真不平凡！
相传，那一天始祖爷轩辕黄帝给各部落送嘉谷种子行至邙（máng，音忙）岭，看到邙岭以东的土地平平坦坦，一望无际，心想：“我们有熊国，有如此平坦的土地，都种上五谷，何愁万民不富！”想罢，他就顺黄河岸往东行走，想看看这片平坦的土地上都种植些什么，对一老人施礼问道：“老人家，这平坦的土地，没有积水的地方能种植五谷。这积水的地方，就不能种些什么吗？”老人长叹一声，说：“唉，我们也想在水中种上庄稼，可就是撒下的种子不几天就烂掉了。没办法，我们只好辛劳些，阻水种禾……”轩辕听后，把手中的嘉谷种子分一些给他们，并拉住老人的手说：“老人家放心，我轩辕一定找到能在水中生长的种子，让大家多收粮，吃饱饭。”众人听说轩辕黄帝送嘉谷种子到民间，都跪伏在地上，感谢黄帝的大恩大德。
轩辕黄帝忙扶起众人，正要转身离去，忽听得天空一阵大风刮来，抬头一看，见是一只七彩大鸟，鸣声如琴，从西北方向飞来。老人高兴地说：“凤凰，凤凰，这是祥瑞之鸟呀！一定会给我们百姓带来福气！”凤凰飞到头顶，轩辕黄帝看见凤凰的嘴里衔的正是一枝稻穗。凤凰从头顶飞过，轩辕不顾一切地追赶凤凰而去，凤凰在天上飞，轩辕在地下追，凤凰飞得快，轩辕追得急。蒺藜扎破了脚，他顾不得拔；荆棘刺伤了腿流出血，他顾不得擦……
后来，凤凰飞到一个高台上落了下来，轩辕黄帝也跌跌撞撞地追到高台前倒下。黄帝伸出双手说：“凤凰呀凤凰，我们有熊国的许多旱地都种上了嘉谷和糜子，但我们还有许多水田没有种上庄稼，我们的许多百姓不得温饱，你就做点好事救救他们吧！”凤凰听了轩辕的话，十分感动，就放下稻穗，点了点头，似乎在说：“你是一位有道圣主，为民甘愿吃苦受累。这稻谷种子就是送给你的……”轩辕黄帝一眨眼睛，凤凰已经飞走了。
轩辕黄帝站起来，走到高台上捡起稻穗，叫来当地百姓在水中种下。不久，那稻谷果然长出了禾苗。秋天，这里的稻米获得丰收。为纪念凤凰衔种之功，轩辕黄帝把这块高台定名为凤凰台，把这种稻谷米，定名为凤台仙大米。
整 理：袁玉生
流传地区：河南新郑