随着生活水平的提高，人们对营养物质越来越讲究，但对饮水却不在意。其实，水也是一种重要的营养素，占人体的65%，遍布全身细胞内外，机体的代谢变化都是在水的环境中进行的，水对维持人体健康是非常重要的营养物质。今就如何科学饮水作一介绍：
1.水对人体的生理功能 ①对营养物质和氧的供应。因为水是一种最好的溶剂，吃进去的一切食物，都必须先溶解在水中才能被吸收，只有充足的水才能促进血液循环，通过血液循环进行吸氧排碳。②废物和毒素的排泄。身体代谢产生的废料及毒素需溶解在水中，才能随汗、尿、粪排出。③调节体温。水的“比热”最大，能容纳大量的热，这样才能使人体维持固定的体温，不受外界气温骤变的影响，由于水分均匀分布在全身不断循环，人体才能保持等温。④关节的润滑。水是一种润滑剂，所有关节的活动，缺少水都是不能进行的。⑤皮肤的溶润。特别是凉开水，易被机体吸收，易渗透到皮肤及皮下组织，使皮下脂肪呈“半液态”，使皮肤富有弹性溶润。⑥稀释血黏度，防止血栓形成。⑦水还是一种治疗的良药，是一种内冲洗疗法。
2.喝什么水好 水有甜水、苦水、河水、井水。最好是喝深水井的或处理好的自来水烧开后自然凉的开水，这种水在20%～25℃时，溶于其中的氯气能减少一半，对人体有益的微量元素不减少，其张力、密度等理化特性与生物细胞内水的化学特征相类似，易透过细胞膜，能增加血红蛋白量，改善免疫功能。常饮凉开水的人，体内脱氧酶活性高，肌肉中乳酸积存减少，使人不易感到疲劳。喝茶水，要以清淡为好，茶含有很多对人体健康有益的营养物质，同时还能预防和治疗高血压，但切勿过量过浓，因为它含有咖啡因，过多饮用会导致失眠、耳鸣、眼花、心律不齐等不适。
3.什么时候喝好 要改变非渴不喝水的习惯。实际上口渴已表明人体水分已失毒平衡，人体细胞脱水到一定程度，中枢神经才发出要求补充水分的信号，所以口渴再喝水，就会影响健康。要养成定期主动喝水的习惯，一般每天喝六杯子水，不仅能保证身体健康，还能减少疾病。①早上一杯水。清晨起床后要先喝一杯温凉开水，可以很快渗透整个消化道及全身细胞，使之得以濡润，不仅有利于周身血液循环，还有润肠排便及冲洗消化道的作用。②饭前一杯水。吃饭前喝一杯水，可刺激腺体分泌足够多的消化液，从而促进食欲，帮助消化，三顿饭三杯水。③午后2时喝一杯水。一般中午午睡起床后，喝一杯水，能满足一个下午的水的供应。④睡前一杯水。能保持一夜水的供应，降低血液黏度，防止血栓危害。无论是夏天、冬天，一年四季都要喝好这六杯子水，另外还要根据自己的身体情况随时喝，如发热、腹泻一定要及时多喝水。
4.喝水的方法 ①定时喝水。要有规律的定时喝水，不要想起来就喝，想不起来就不喝，更不要凭感觉渴了才喝水。②喝水时不要喝的过急。最好一口一口的喝，也不要一次喝的过多，过急过多，易产生水中毒，引起头晕、心慌。一般每次饮水250～300毫升为好。③不能过热、过凉。过热过凉都易损伤胃肠。
5.哪些水不能喝 喝水要讲究水的质量，并不是什么水都能喝。哪些水不能喝呢？装在热水瓶里过了好几天的开水；经过多次反复沸腾的残留开水；蒸饭蒸肉后的“下脚水”……这些开水经过反复沸腾后，所含的钙、镁、氯、重金属等微量元素成分增高，对人的肾脏会产生不良影响。同时，亚硝酸盐增多，并与人体内的血红蛋白结合，会变成高铁血红蛋白，造成血液输氧困难。另外，亚硝酸盐在人体肠道内，与食物里和体内的仲胺互相作用，会生成一种强致癌物——亚硝胺，危害性更大。未经煮沸的生水、过夜的开水最好不喝。
6.哪些水不能多喝 饮料、浓茶、纯净水、太空水、冰水，这些水只可暂时喝点，不能作常规饮水，因为它都含有不利于身体健康的物质。
水对人身健康太重要了，一定要注意科学饮水。人三天不吃饭能活，若三天不喝水就不行了。要当作人体内的重要营养成分主动喝水。