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第24章 微波炉电热炊具

微波炉煮蛋危险

有人用微波炉煮蛋爆裂,损伤了脸部和双眼。因此如用微波炉煮蛋,事先必须打破蛋壳,刺穿蛋黄,以免发生伤害事故。

微波炉加热三不能

1.不能加热牛奶。不然原能促进身体发育的氨基酸,会转变为有害物质。

2.不能带包装。据研究:食包装在炉温250摄氏度时,会放出有害物质。

3.不能先放过多的糖和盐。不然改变食物吸收能量方式,难以杀死食物细菌。

使用微波炉应注意的问题

1.炉中没有食物时,不能通电空烧,不然,微波无处吸收,会损坏磁控管。

2.器皿必须是非金属材料,如玻璃,陶瓷,耐高温塑料等。不然损坏微波炉。

3.磁性物不要靠近炉子,不然会干扰磁场均匀性,使磁控管工作效率下降

4.开关炉门要轻,不然损坏密封装置,泄漏或缩短炉门使用寿命。

5.微波炉通电工作时,不要查看磁控管,波导及其它电路部分。

6.忌用门控开关失灵的微波炉。不然能量泄漏,对人体有害。

7.冷冻食品,必须先解冻后再烹调,以免发生内生外熟的现象。

8.入炉烘烤的食品,大小薄厚应大致相同,相差不要过分悬殊,烤后味道才好。

微波炉的使用窍门

1.一斤左右的生葵花籽,倒在微波专用容器(不加盖)里,放入微波炉内,以功率750W为例,高火先定时8分钟,到时取出,搅拌。再放入,定时3分钟,到时取出即可。功率大,时间酌减。

2.把冰糖置炉内,微波炉放在中档,烧2—3分钟,冰糖即成小块。

3.将500克左右的生番薯,洗净切块放在大碗中,放进微波炉烘烤10分钟。待其熟透软化,即可食用。

4.将适量咖啡装小布袋,扎口,放容器中,加开水。置入微波炉,煮几分钟即可。

5.把餐具浸泡在水里。或在水中浸湿后,用湿毛巾包裹住,再放进微波炉中。消毒、杀菌效果很好。

6.在微波炉中,先放一杯水,再将书籍、文件放入,加热片刻,可对其消毒。

微波炉的保养

1.微波炉清洁前,将插头从电源插座上拔掉。外壳用通常软布擦拭即可,通风口处的污垢、堵塞要及时清除。

2.炉门要保持透明、密封。油腻或渣滓可选用中性洗涤剂或肥皂水擦拭。

3.炉盘架和玻璃盘可取出炉外,用中性洗涤剂擦拭,再用清水冲洗、擦干。

4.要经常保持炉体内干燥。使用后,将腔体内的水蒸气散发后,再将门关上。

电热炊具的使用和保养

1.避免使用过程中的剧烈震动。如电炒锅通电使用时,切忌用锅铲猛烈敲打锅体或将锅体任意移动,撞击硬物。

2.避免使用含酸碱性强的洗涤剂洗刷电热炊具。还要尤其注意不要将水和汤汁等液体,渗入电热元件、电源插座等处。一旦发现渗入,应立即用干布擦净并待彻底干燥后,方可通电使用。

3.避免剧烈的温度变化。如电火锅,切忌断电后,马上用冷水冲洗。或水煮干后马上加入冷水。不然容易造成电热丝断裂。

4.避免几个电热炊具合用一个电源插座。或与其它大功率电器(如电熨斗、电热取暖器等)合用一个电源插座。

5.倘若电热壶、电热杯断电后,切忌将壶或杯中的开水或汤汁所有倒尽。应留下薄薄一层液体,使其逐渐降温,以利电热元件延长使用寿命。

6.避免空电热器具通电加热。如电炒锅在接通电源前,应加入食油或餐料,不然,会损坏电热元件。