丝瓜的特性
丝瓜又叫吊瓜、天罗瓜、蛮瓜、布瓜、绵瓜，属葫芦科一年生攀缓状草本植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，呈圆柱形，有纵向的浅槽或条纹，没有成熟时为肉质，成熟干燥后，里面有网状纤维。种子为黑色、略扁、边缘为狭翼状。丝瓜原产于南洋，明代引种到我国，由于丝瓜快要成熟时翠绿鲜嫩，清香脆甜，营养丰富，所以成为国人常吃的蔬菜。
丝瓜中的营养
丝瓜所含的各类营养在蔬菜类食物中是较高的，研究表明，每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、碳水化合物4.5克、粗纤维0.5克、脂肪0.1克、钾156毫克、磷45毫克、钙28毫克、镁11毫克、维生素C8毫克、钠3.7毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.32毫克。此外还含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、植物黏液、木聚糖、木糖胶、瓜氨酸和干扰素等物质。
食用禁忌
丝瓜不宜生吃。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
药理功效
中医理论证明，丝瓜性寒凉、味甘甜，无毒，入心、肺经，有通经活络、消暑利肠、行气化淤、消雀斑、增白去皱、去风化痰、凉血解毒等作用，可治大小便带血、鼻窦炎、咳嗽、水肿、斑秃等疾病。此外，常吃丝瓜还有抗皱消炎、祛雀斑、消除痤疮的作用。现代医学研究表明，丝瓜中的维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育和中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
美容妙用
丝瓜富含多种营养成分，所含的维生素B1能有效防止皮肤老化；维生素C能够促使皮肤白嫩，并能保护皮肤、消除斑块，使皮肤变得细嫩；丝瓜独有的干扰素诱生剂可刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用，并对治疗皮肤色素沉着有一定作用。长期食用或用其汁液擦脸，能够美容嫩肤，抗皱消炎，预防和消除痤疮及黑色素沉着，是不可多得的美容佳品，因此被人们称做“美人瓜”。
靓丽容颜——用
丝瓜汁除油洗液
轻松DIY：
丝瓜洗净，去皮，榨取汁液，在100毫升丝瓜汁中加入1500毫升温水，用其清洗面部，每天1～2次，长期连续使用。
美颜功效：
能够去除肌肤多余的油脂，使脸部粗大毛孔变得细小平整、皮肤细腻而有光泽。
祛皱丝瓜液减少皱纹
轻松DIY：
丝瓜洗净，切碎，榨取汁液，然后用脱脂棉花蘸着汁液涂于脸部，并轻轻按摩皱纹处，20分钟后用清水洗净。
美颜功效：
此面膜有很好的养护肌肤作用，长期使用可减少皱纹，保持容颜不老。
丝瓜奶敷防晒淡斑
轻松DIY：
丝瓜1根，洗净，切块，用榨汁机榨取原汁，混入适量冰牛奶和蜂蜜，调成糊状，敷在洗净的脸和脖颈等处，15～20分钟后，用清水洗净。
美颜功效：
此面膜不仅有很好的滋养肌肤作用，并有很好的防晒作用，能尽快修复晒伤的肌肤，淡化斑点。
靓丽容颜——食
丝瓜荷花炖响螺清热祛斑
主料：丝瓜500克，干响螺片150克，新鲜荷花3朵，红枣2枚，生姜1片。
配料：精盐少许。
制作方法：
1 干响螺片放到清水中浸泡，待泡透后再次洗净，捞出控水；丝瓜洗净，去皮，切为两半，再切成小块，备用；将荷花取瓣，洗干净，备用；红枣洗干净，去核，备用。
2 煲中加入适量的清水，用猛火烧沸，放入丝瓜、生姜、响螺片和红枣，改用中火炖3小时，然后加入荷花瓣，再次煮沸后加入精盐，调好味即可出锅食用。
靓颜功效：此菜能养阴清热，美容去斑。经常食用能减少斑块的出现，有助于黄褐斑的消除，对湿热蕴结、食欲不振、皮肤瘙痒、小便短少等病症也有较好的疗效。
丝瓜美颜汤美颜淡斑
主料：丝瓜2条，玫瑰花15克，菊花15克，白茯苓15克，红枣10枚，瘦肉300克。
配料：盐适量。
制作方法：
1 丝瓜去硬皮，切块；玫瑰花、菊花和白茯苓分别用水浸洗干净；瘦肉切片。
2 锅置火上，放入瘦肉、红枣、白茯苓和丝瓜，加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花和适量盐，稍煮片刻即可食用。
靓颜功效：此汤有很好的抗皱消炎、美颜淡斑的功效。
鱼片丝瓜凉血润肤
主料：草鱼1条（约600克），丝瓜2条。
配料：姜片、葱段、生粉、熟猪油、盐各适量。制作方法：
1 鱼去皮、骨，切片，用生粉、酒和盐拌匀；熟猪油下锅，烧热，放入鱼片，炸至乳白色，起锅沥油；丝瓜去皮，斜切厚片。
2 油锅烧热，爆香姜片、葱段，放入丝瓜，旺火快炒片刻，放入炸好的鱼片，翻炒均匀，用食盐调味即可。
靓颜功效：此菜清热凉血、润洁肌肤。