由于饮食成分对胃肠道物理的、化学的、生理的影响，以及饮食成分对药物和剂型性质的影响，与食物同服药物的吸收可能发生变化。膳食对弱酸性药物的影响并不常见，但非甾体类抗炎药（NSAID）布洛芬在这方面可能是个例外，当这种药物与饮食同服后，其镇痛药效降低。在胃肠道酸碱度（pH值）变化范围内，饮食对弱碱性药物的潜在影响比对弱酸性药物的潜在影响大。这是因为饮食在肠道酸碱或胃的酸碱中具有促进药物沉淀的潜能。因为饮食可改变胃和小肠上段的pH值，弱酸性或弱碱性药物离子化状态将会受到影响。
