据《本草纲目》载：小白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。
“水果美丽物语”
小白菜又名青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜。同样属十字花科蔬菜，其颜色较青。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
“挑出来的健康”
选购以叶片无枯萎、腐烂、无黄色的为好。特别是叶面上没有褪绿黄斑或不定形白斑，菜叶和菜帮要绿白分明，7个叶片左右的。没有人为用水泡过的痕迹。
“吃出来的美丽”
炒小白菜
原料：
小白菜500克。
调料：
精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。
制作方法：
1、选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。
2、取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。
红色体验：
色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜
“美容招牌餐”
小白菜芋头
原料：
芋头500克，小白菜200克。
调料：
盐5克，胡椒粉3克，味精2克，大葱5克，香油10克，色拉油75克。
制作方法：
1、选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净。2、小白菜取嫩心清洗干净。3、锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出。4、锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味。5、再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。
红色体验：
清淡爽口，松软脆嫩。
小白菜炒肉
原料：
小白菜300克，猪肉（瘦）200克。
调料：
姜5克，盐3克，猪油（炼制）10克。
制作方法：
1、小白菜洗净，竖着切成四半；2、猪肉切片；3、切姜丝；4、起油锅，放姜丝，把肉片炒熟，起锅；5、再起油锅，炒小白菜，菜白部分不容易熟，所以要在锅里多炒一会；6、如果锅比较干，则要加入少许水；7、等小白菜7分熟时，放入肉片，加盐，炒刻，起锅。
红色体验：
清热解毒、健脾开胃、延缓衰老
小白菜炖豆腐
原料/辅料：
小白菜250克，豆腐（北）150克，大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克。
制作方法：
1、将小白菜去黄叶洗净，切成段；2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；3、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；4、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
美容智囊：
绿白相衬，清素鲜嫩。小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。此菜清肺祛火。
“美颜小食”
芝麻小白菜
原料/辅料：
小白菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，盐14小匙。
制作方法：
1、取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片，以强微波3分钟爆香后挑出姜片。
2、小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋中，加盐拌匀，松绑袋口，以强微波3分钟煮熟。
3、小白菜放入大盘中，淋上芝麻即可。
美容智囊：
清淡爽口，并有芝麻的香味。
“美吃小贴士”
宜
小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。
小白菜还有助于荨麻疹的消退。
忌
小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食