民以食为天，“病从口入”。要健康，就要从“入口”开始。
28、晚餐不当危害健康
紧张的竞争、快节奏的生活使不少家庭养成了早餐和中餐马马虎虎、晚餐丰盛的“生活习惯“。这种习惯存在很多问题，给人们的健康带来诸多危害。
一是晚餐太晚
一些家庭要在晚上8、9时，甚至10时才进晚餐。长此以往，胃肠疾病自然难免发生。尤其是体弱的老人和发育尚没有健全的孩子。
二是比例失调
一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。一般来说，早中晚三餐的比例应为3：4：3；如果晚上9至10时睡觉，其比例应为4：4：2.这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。
三是营养过剩
不少家庭晚餐菜肴丰盛，且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。晚餐中存在的问题严重损害人们的身心健康。
进食后如果很快就上床睡觉，被食物充盈的胃肠可压迫肝、胰、胆等消化器官，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。晚餐太饱、太丰盛，消化液分泌供不应求，食物停滞于胃肠，生成脱氧胆酸等致癌物质，易诱发结肠癌。
有专家认为，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐上找找原因，少而精的晚餐，或许可以解除失眠、多梦的痛苦。
29、这样食用冷食与冷饮最健康
随着生活水平的日益提高，无论在春夏秋冬，吃冷食冷饮的人越来越多。冷食冷饮会对身体造成会引起胃胀胃痛或单纯性腹泻。
正如传统中医学所描述的：胃是喜温怕寒的器官。如果遇寒，则会使食物凝滞不化，消化系统不通畅，不通则病，上逆则吐，下逆则泻。看来，过多的食用过冷食品对胃肠的危害是不可忽视的。
这就要求我们，在吃冷食冷饮时，最好让冷食冷饮在口腔中停留稍许。让口腔先适应一下寒冷，然后再徐徐咽下。
当口干舌燥时，最好不要大量饮入冷水，因为既无法解渴，又伤害人体健康。
切忌在饭前饭后食用冷食冷饮，尤其在饭后更要控制冷饮。因为进食以后，胃部因消化食物而血管扩张，血流加快。食用冷食冷饮，既容易稀释胃酸浓度，影响消化，又容易导致胃神经兴奋，造成胃肠功能紊乱。因此，在饭后最好不要食用过冷的食品。
另外，冷食冷饮对牙齿的破坏也十分大。冷食冷饮往往会刺激牙齿，日久会出现牙痛、牙龈出血等现象，还会患过敏性牙炎等疾病。因此，冷食冷饮还是少吃为好。
在食用冷食冷饮时，还要注意卫生，要保持警惕，坚决不能吃卫生未达标的冷食冷饮，否则就会染上肠炎、痢疾等传染性疾病，后果苦不堪言。
30、这样喝饮料最健康
饮料固然好喝，好喝的东西也得有个度。现实生活中，人们往往都忽略了这一点。以下谈谈几种常见饮料的喝法。
（1）酒
饮酒时一定要少饮为妙。最好饮用那些酒精含量较低的酒饮品。科学的观点认为，饮用啤酒、黄酒和葡萄酒比饮用烈性酒好。主要因为这些酒的酒精含量较低，并且含有一些对人体有益的营养物质和无机盐。老年人要减少饮酒，必要时，还应该戒酒。这主要是由于老年人机体老化，难以接受过多的酒精。在饮酒过多而导致疾病时，一方面要及时去医院就诊。另一方面要戒酒，以免造成严重的后果。
（2）咖啡
咖啡是青年人非常喜欢的饮品，是当今世界上消费量最大的饮料。
有报道说：“在短时间内连续饮用3杯过浓的咖啡，会出现紧张、忧虑等现象；饮用10杯以上，就可以引起耳鸣、谵语、心律失常等中毒症状；饮用100杯以上，可能会导致死亡。”
咖啡虽然是一种饮料佳品，但在饮用时，也要注意适当饮用，这样才会对身体有益，过量饮用对身体则会有害。
孕妇和患有严重心脏病的人应该尽量少饮和不饮咖啡。
（3）茶
饮茶有助于身体健康，经常饮茶可以防治心血管系统疾病，防癌、抗癌、增加机体的免疫力。另外饮茶还可以起到延缓衰老的功效。现代科学研究发现，茶叶还有一种特殊的用途，就是防止某些放射性物质给人体辐射带来的危害。
31、这样吃火锅最健康
火锅的确有驱寒的功效。有时患了感冒，吃上一顿火锅可能就会大病痊愈，神清气爽了。
怎样吃才能尽量避免疾病的“骚扰”呢？
（1）对食用的肉食进行一定的高温和冰冻处理，高温要达到80℃，冰冻温度为-27℃左右，才能将生肉中的旋毛虫完全杀死。
（2）在选择肉类时，要注意肉食是否经过检疫。
（3）生食必须要保持新鲜，才可以用来做火锅原料。
（4）吃火锅时，夹生食用的筷子，必须要经过开水煮烫，然后才可以用其捞熟食。
火锅的温度很高，人们在吃火锅时，往往只看到浮在菜汤上面的油脂，而看不到热，因而误以为温度不高，吃起来也很快。这样烫的食物经过门腔、食道，很容易烫伤口腔粘膜和食道膜，并可能感染和诱发溃疡。经常食用这种温度过高的食物，会直接损伤食道和胃粘膜，造成非常严重的后果。
（5）在食用火锅时，将锅中食物夹起时，最好停留一段时间，等食物稍微变凉时再食用。
（6）在吃火锅时，最好不要在汤料和调料中放太多的辣椒等刺激性物质。
（7）不要放太多的盐，因为盐会使皮肤干燥、发痒。
32、食用蔬菜必知
对于采购回来的蔬菜都应该进行一些必要的“除药”措施：
①可以采取冲洗的方式。②在洗蔬菜时，可以用淘米水来浸泡蔬菜。③去除蔬菜中农药的办法最好是将蔬菜放入沸水中烫一下，然后再烹调食用，虽然“牺牲”了蔬菜的一些营养，也麻烦了一点，但权衡一下得失，还是性命重要，因为这样可以去除90%以上的残留农药。④食用一些有皮的蔬菜，如马铃薯、胡萝卜、冬瓜等，最简单的“除药”方法，就是削皮法。
最重要的是不要吃腐烂、变质的蔬菜。
看来，蔬莱虽然有营养，有益于健康，但还要注意食用方法，这样才能做到“万无一失”。
最好的办法，就是另外还要时常给菜篮和菜板消消毒。消毒时可以用开水。时常将菜篮、菜板放在阳光直射处，让阳光杀死它们上面的细菌，最好给菜板做一个防护罩，既防止苍蝇的侵扰，又可以防止细菌的“驻扎”，真是一举两得。
保持菜篮、菜板的卫生，这也是保持人体健康的必要措施。
33、吃自助餐需牢记
近几年，无限量供应的自助式餐饮十分流行，各种欧式自助餐、披萨、海鲜、火锅、饮茶、蒙古烤肉、下午茶等，吹起一阵自助风，让许多大食客趋之若鹜。虽然这类的餐饮菜式丰富，应有尽有，爱吃多少就吃多少，十分自由，但是却容易在贪便宜的意识下暴饮暴食，引起肠胃消化不良等疾病，或是破坏了进行中的减肥计划。所以，到这一类餐馆用餐时，应该适可而止，如果抱着“捞本”的心态大吃大喝，受害的仍是自己。
所以，在我们吃自助餐的时候，一定要跟根据自己的需要，适量而食，不要吃得太饱，也不要过多吃含糖量大的东西，这样吃自助餐的方式才有利于保护我们自己的健康。
34、如何食冷藏菜最健康
菜煮得太多，一时吃不完时，通常都盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，等到下一餐再吃。冬天时由于天气寒冷，大家都喜欢吃热腾腾的饭菜，所以剩菜在食用时都会先加热，一般不会出问题。但是夏天一吃热的汗水淋漓，有些人反则喜欢直接食用冰冷的剩菜，这是不好的习惯。因为冰箱藏目的只是利用低温抑制细菌的繁殖，并不具有杀菌的效果，所以冷藏过的菜肴在食用之前最好能加热消毒，以防食物变质，损害健康。
所以，冷藏要热食才行，不能因为图一时的方便而拿出来便吃，人的身体的长期接受，冷反差过大的食物后会导致胃炎和胃粘膜破裂等症。故而，冷藏的东西一定要热一热再吃才健康。
35、吃红萝卜对身体有益
社会的社会上有一种说法，就是“萝卜一族”，在族内的成员都特别钟爱红萝卜。当然，红萝卜的营养丰富，味道甘甜，十分好吃，但吃红萝卜要讲究方法，才能吃得好，吃得健康。
红萝卜含有丰富的维生素，是十分有营养的蔬菜，可以做生菜沙拉、炒食、炖汤，或和其它蔬菜、水果打成果菜汁饮用。不过红萝卜含有一种“维生素C氧化酵素”，会破坏蔬菜、水果中的维生素C，所以和蔬菜水果搭配食用时要注意。如果采用加热煮食的方式，温度只要超过80℃，所含的维生素C氧化酵素就会失去作用。在做生菜沙拉或果菜汁时，不妨加些醋调味或是和番茄、梨子等同食，就可以削弱维生素C氧化酵素的破坏力，保留维生素C的营养。
36、这样吃鱼干最健康
鱼肉含有卡富的钙质，但是含量依然比不上鱼骨。只是大型的鱼骨较硬，无法充分利用、此时不妨多吃鱼仔或小鱼干，小鱼干从头到尾部都可以食用，鱼骨里的钙质可充分被人体吸收，对于不敢喝牛奶或是一喝牛奶就容易拉肚子的人而言，小鱼干可算是上上之选。
现代的补钙良药层出不穷，有些有简直选花了眼，其实对于补钙最有效的东西，正时人们平时不悄一顾的小鱼，有的读者大吃一惊，怎么也想不到。为了您的身体健康，多看看书会有意想不到的收获。
37、这样吃夜宵最健康
很多人都有吃宵夜的习惯，尤其是经常需要熬夜工作或正在为考试冲刺的学生，第四餐基本是必备的。这些人在吃宵夜时，通常都是工作告一段落，准备休息的时候，因此往往洗个澡，吃个宵夜，然后就睡了。对于体力消耗较大或工作时间较长的人宵夜的确可以补充能量，但是吃完宵夜后立刻就上床睡觉、却容易积存皮脂肪，造成肥胖的现象。当工作告一段落后，最好先吃下宵夜，休息半小时左右再洗澡，如此一来，宵夜大概也消化得差一下多了，此时上床睡觉就不必担心会发胖下了。当然，宵夜不宜吃得太多，否则身体吸收过多的能量还是会发胖。另外，宵夜的选择也不可忽视，一般而言，清粥小菜是相当不错的宵夜，薯条、汉堡或炸鸡等速食热量太高，最好避免食用。
当您在吃夜宵的时候，有没有想一想如何才能使您的身体更健康，通过我们提醒，您一定知道，以后在吃完夜霄后应该做些什么吧。
38、碱性食品有助智力提高
我们都知道食品通常按其元素可分为三大类即：酸性食品、碱性食品和中性食品。英国科学家发现，人体大脑液的酸碱性与智商有关，也就是说在体液酸碱性允许的范围内（即PH值为6.8～7.5），酸性偏高时（即PH值偏低）智商低；碱性偏高时（PH值偏高）智商高。这是什么原因呢？
其实这就是由于体液的酸碱性是通过人们的日常饮食来决定的，通俗说法即是：多食用碱性食品，有助于智力的提高。
那么哪些食品含碱性丰富呢？钾、钠、镁、钙等元素食品一般为碱性食品，例如海带、西瓜、胡萝卜、萝卜、香蕉、苹果、茶叶、大豆、食用醋等。而谷物、肉类、酒类、油脂等富含氮、碘、磷、硫元素的食品一般通常称为酸性食品。食醋虽具有酸味，却是碱性食品。
39、这样喝水最健康
水是生命之源，人没有食物可以维持八天生命，可没有水，却只能生存三天，所以水对人是至关重要的，而且喝水还能喝出健康来。
大部分人在过度疲劳时，首先想到的补充品往往是一些标榜可以补肝、补充能量的各类健康饮料。其实慢慢地喝一杯水，比吃任何东西都有效。因为水可以流贯全身，冲刷长时间作业积存的致疲劳物质，促进新陈代谢，并能平息肝火。因此，与其花钱买一堆成分不明的饮品，倒不如喝杯水，休息一下，效果还更好。
另外，虽水时应注意以下几点：
（1）不要喝生水，因为生水中有许多对人体有在的矿物质和病菌。
（2）每天应注意多喝热水。不要在口渴的时候再喝，这样有利于新陈代谢，以尽快排除体内无害主素。记住，亲自余时就来一杯开水，你的身体就会充满活力。
40、这样吃海鲜最健康
许多人嗜食生鱼片、咸蚬仔、生蚝等海鲜，认为生食或者半生不熟时味道最鲜美。话虽如此，但是为了健康着想，最好还是煮熟再吃。因为这一类海鲜通常带有寄生虫、肝吸虫等微生物，经过高温烹调煮熟后，寄生虫等就会完全被杀死、吃起来就没有危险了。
其实通过高温可以杀死许多细菌和寄生虫，这是一种非常有效的消毒方法，所以，生食或半生不熟的食用就不那么卫生了，我们要奉劝诸君，不要因为贪图新鲜美丽而视自己的健康而不顾。
41、这样喝海鲜汤最健康
用鱼、贝、蚵等海鲜煮汤时，汤一滚，总会浮起许多带有杂质的泡沫，最好能将它舀除干净。因为海鲜如果含有毒素的话，就会在加热之后浮出水面、这种泡沫如果为以食用，无疑自讨毒吃。为了能彻底消除毒素，在煮鱼汤时不妨加些姜、葱和少许的酒、一来可以去除腥味，二来可以借此杀菌，确保饮食的健康。
鱼、贝、虫可等海鲜是大众所喜爱的食品，尤为喜欢用它们做汤，其味道鲜美，简直就可以令人舌底生津。可是，如果不知道一些如何用它们的方法，那您的健康就将潜伏着危机。
42、喝凉开水能延年益寿
医学专家认为，一个人如果能在每天清晨饮用一杯25度左右的新鲜凉开水，就可达到延年益寿的效果。原因是：凉开水在被烧开沸腾后再放置冷却的过程中，氧气比一般的自然水少了50%，水的表面张力、密度、粘滞度、导电率等理化物性，也都发生了变化，已近似生物活性。人若常喝，可预防感冒、喉炎和某些皮肤病等多种疾病。这是日本在一次老年疾病防治调查中发现的。被调查的465名65岁以上的老人中，他们每天清晨都喝一杯凉开水，持续了5年以后，其中有82%的老人面色红润、精力充沛、牙齿坚固，每天还能步行10公里，从未生过大病。医学专家观念，要坚持不管口渴与否，都要常喝凉开水。同时，不要让凉开水暴露在空气中的时间太长才喝，因为这会使凉开水失去生物活性，达到延年益寿的效果。
43、请君多食醋
醋是一种很好的调味品。不仅可以增加菜的色、香、味，而且本身也含有许多对人类健康有益物质，除含有1～5%的醋酸外，还含有多种氨基酸、维生素B1维生素B2及钙、磷、铁等成份。自古以来，醋一直被当做药用，在医闻上占有重要地位。烫伤、蜜蜂蜇伤，用醋擦洗可止痛，防止起疮；用醋水磨墨，涂于腮腺肿胀处可治腮腺炎；用醋熏空所可防止呼吸道感染：醋浸大蒜可以增强杀菌效果，防止肠道病患。醋还可能减肥、消除疲劳、治疗酒醉、预防动硬化。尤其是对慢性萎缩性胃炎病人来说，适当食醋很有好处，它有助于减轻消化不良症状，增加食欲，提高肠胃功能。如果常吃醋浸大蒜，还可以抑制炎症、防止癌变。
目前，许多国家掀起“食醋风”，醋被人们视为促进健康的必需品。
44、如何喝酒不伤身
一般人在喝酒时，都喜欢以毛豆、花生米、小鱼干、肉类、海鲜等当成下酒菜，以为这样不易醉且比较合口味，很少人会在喝酒时配甜食。许多人误认为喝酒时如果下酒菜是甜食，不但容易醉，而且热量太高，很容易发胖。其实，酒精具有暂时使血糖下降的作用。如果喝酒太多或酒性太烈，导致体内的血糖急速下降，将有昏迷的危险。因此，需要大量喝酒或是喝烈酒之前，最好能先吃一颗巧克力，以免血糖过低而出现类似酒精中毒的现象。
在辛辣间平添些许甘甜，或许酒味就更美了，而且这样对自己的健康也有好处，下次如果要喝酒的时候，不妨试一下。
45、这样喝牛奶最健康
每天人们都需要摄入大量的钙质，这总对于老人和小孩尤为重要，通过吃药来补充，实非长久之计，让我来告诉您一个补钙的好方法。
牛奶是钙质的最佳来源，每天只要喝二大杯牛奶，这一天所需的钙质就够了。不过有的人不敢喝牛奶，认为一点味道也没有，喝起来有点反胃，想加糖又听说会破坏其中的钙质，所以干脆放弃。事实上，糖并不会破坏钙质的吸收，即使摄取大量的糖，也只是破坏蛋白质、脂肪和碳水化合物的平衡而已，和钙完全无关。更何况有谁会在牛奶中加入大量的糖呢？如果不敢喝纯牛奶或鲜乳，适度地加一些糖来调味并不会影响钙质的吸收和代谢，这一点可以完全放心。
46、水果种子也能吃
很多人在吃香瓜时，都把中间的瓜囊及种子一起挖掉，因为他们担心水果的种子吃下去，会跑到盲肠的部位，形成盲肠炎，事实上没有这一回事。盲肠炎的病因至今仍然不明。它主要是从盲肠下方的阑尾开始发炎、溃烂，一旦洞口变大，通过肠子的食物有时就会掉进去，所以盲肠炎又称为阑尾炎。也就是说阑尾发炎溃烂在先，水果的种子掉进去在后。两者并无直接关连。而且瓜类水果的种子及瓜囊部分十分甜美多汁，丢弃了实在太可惜。在食用时，不妨用汤匙取食，试试它甜美的味道。
当人体得到这些水份很足的种子后，会获得丰富的营养，对人身体的健康帮助非常大。注意哦，以后不要再随意丢弃水果的种子啦。
47、如何正确增补维生素
生脆的泡菜有很多人爱吃，可是也有不少人认为泡菜经过盐腌制以后，维生素C都被破坏掉了，一点营养也没有。其实在腌制泡菜的过程中通常会加醋，这样可以防止维生素C的流失，而且它本身会进行酸化的作用，产生有益的乳酸菌，所以在蔬菜的各种烹调法中，做成泡菜可以说是营养保存得最完整的一种。不过在做泡菜之前一定要将蔬菜彻底清洗干净，以免残留农药，吃了反而有害健康。
大部分的人都听过早上的水果是金，中午的水果是银，晚上的水果是铜这种说法，也就是说，早餐的时候吃水果效果最好。但是维生素的服用正好相反，因为白天汗水及尿液较多，使效果大打折扣。晚上休息时间尿液少，也不容易流汗，维生素的营养才不会流失。所以，需要服用维生素的人，最好在晚上服用。
48、如何渡过更年期
不管是男性还是女性，进入更年期以后，在生理或心理上都容易出现不适的症状，有的人会面色潮红、心悸、冒冷汗。晕眩。容易紧张、四肢冰冷，也可能胡思乱想或是无缘无故地动怒，看医生或吃药往往都无效。其实这个阶段出现的各种障碍主要都是激素分泌的改变引起的，只要放松心情，一段时间以后自然就会归于平静。能喝酒的话，每天适量地饮用少许的酒，也有助于克服各种障碍，尤其是对促进血液循环以及放松紧张心情方面帮助最大。不过不能大量饮用，否则变成酗酒反而有害。
人常：“心病须心药医。”要用我的心去治病，才会得到健康。
49、如何正确使用解毒剂
绿豆是十分受欢迎的豆类食品，不管是用来泡绿豆芽，或是做成绿豆汤、绿豆沙、绿豆冰等各种食品，无不叫好。尤其是到了夏天，家家户户几乎三天两头就会煮一锅绿豆汤，既消暑又降火气。为了易煮快烂，在煮之前通常都会用水先浸泡使其软化，这种略带青色的绿豆水是很好的解毒剂，最好留下来和绿豆一起煮，对于暑热或因体内有热毒而引起的肿胀或皮肤病，具有不错的疗效。也可以将绿豆洗净，冲入刚刚煮沸的开水，盖上盖子炯二三分钟，然后把绿豆水滤出来饮用，效果更好。据说青春痘或面疱比较严重的人，如果能每日饮用绿豆水，可消除体内的肝火及热毒，症状会减轻或完全消失，比吃药或涂抹药膏来得有效，有此困扰的人不妨一试。
50、酒酿补血有益健康
酒酿是蒸熟的糯米加上酵母菌、米酒封罐后，发酵而成的，略带甜味，味道芳香，含有补血及增强体力的成分，常被用来治疗贫血或作为产妇进补的食品，体弱多病的男性也可以每天食用少许，一段时间后体质就会强健起来。平常除了可以在炒肉时当调味品外，最著名的要算是酒酿汤圆了，在寒风凛烈的冬夜里喝上一碗，全身的血脉立刻畅通，四肢冰冷的毛病就会有所改善。将酒酿加水用小火煮开，徐徐加入打好的蛋花，立刻离火并且趁热食用，据说对支气管较弱或咳嗽不止等毛病，也都具有疗效。
或许一、两个您不经意的小偏方，对您一生受用不尽，对您的健康极为有利。
51、吃芹菜有利健康
芹菜是有争议的蔬菜，有的人认为吃芹菜可以降血压，也有人深信吃芹菜会使血压升高。这两种说法不完全对也不完全错，最正确的说法应该是芹菜可以平衡血压，所以高血压和低血压的患者都可以食用。除了炒食以外，也可以用少许的生芹菜和其他蔬菜、水果一起打成果菜汁饮用，血压就可以控制在安全范围之内。
对这个当为流传的小常识虽然众说纷纷，但大家都知道吃芹菜有益自己人健康，还不快尝一尝，在得到健康的同时，也让你“勤”快“勤”快。
52、蜂王乳有益健康
蜂王乳顾名思义是专为女王蜂准备的食物。它是出生仅两周的工蜂从咽喉里分泌出来的乳白色黏液，不同于一般的蜂蜜，味道十分酸涩，通常在添加花粉及蜂蜜后才出售。由于数量极少，收集又十分困难，因此价格十分昂贵。它的珍贵在于，一般工蜂只能活一个月而已，而饮用蜂王乳的女王蜂却能存活长达四年，寿命几乎是工蜂的48倍。因此，自古以来蜂王乳就被视为是有益健康的珍品。科学化验揭示，蜂王乳可以刺激副肾皮质荷尔蒙的分泌，对于常见的糖尿病、动脉硬化、高血压和皮肤病等，都有不错的疗效。长期食用也不会引起任何副作用。
当人们对蜂之浆产生浓厚兴趣的同时，蜂乳正悄悄进入了我们的生活，试一试，效果还真的不错。
53、冬季喝水有好处
冬季气候严寒，喝水的量往往比夏日减少许多，尤其是有不少人睡前总是刻意不喝水，以免半夜里尿急还要挣扎着从温暖的被窝里爬起来上厕所。
水是体内新陈代谢的重要功臣，对于血液浓度的调节很重要。人体缺水的时候，血液浓度升高，会变得比较稠，血流的速度就会缓慢，发生血栓、中风的机会便大为提高。尤其是人们有冬季进补或美食的习惯，如果没有适量的水分加以调节，身体反而吃不消。所以，即使在冬天，饮水量依然不可太少。有心注重养生之道的人士，睡前一定要喝一杯水，藉此清清进食了一天的肠胃，道理就是如此。
水是人的生命之源，如果减少饮水量，无异于在减少自己的生命。
54、吃这样的水果最健康
维生素和矿物质对于人体的健康有着相当大的影响力，而新鲜水果中大多含有丰富的维生素和矿物质。所以，对人们而言，新鲜水果是非常有营养价值的。
维生素A对于眼睛的健康非常重要，它对于正常视力的保健有很重要的作用，并且可以预防夜盲症。维生素A的另一项功能是可以加强皮肤的上皮细胞，包括头发和指甲，掩护鼻、喉、肺及消化等系统。这些细胞的作用是作为一种掩蔽以保护身体，抵御传染病和细菌的侵入。
一个人每天所需要的维生素A约为5000国际单位，这个数量只要从罐装的三片杏子中就可获取，其他水果如黄桃、梅子、草落、黑萄、枣、徽榄、甜瓜、香蕉等，皆含有丰富维生素A、维生素B在维持健康方面扮演着相当重要的角色。它可以帮助你滋补精神，并使你不容易发怒或受刺激。它也是一种最好的天然制品，因为它可以清除那些使身体疲劳的食物废料，同时也可以促进食欲，使消化系统能够正常工作。
维生素C是维生素B的姊妹品，是保护性食物，对于头发肌肤的健康、容颜的柔润和眼睛的正常与否都是非常重要的。
一个人每天需要一定量的维生素B及维生素C。富有纯粹维生素B的水果有杏子、桃子、梅子、枣子、橄榄、凤梨、香蕉、甜瓜、葡萄干、无花果及一切柑桔属的果类等，其中尤以干果中的含量最为丰富。
55、什么样的食品可以治病
一个家庭中，最大的幸福就是每个人的身体都十分健康。而要使全家人的健康状况都十分良好，负责掌管厨房、饮食工作的主妇们，就肩负着相当重大的责任。所以，作为一个好的家庭主妇，就应该具备正确的食品调配知识。下面分别针对各种病症说明如何调配食品。
通便食品
便秘的人应多吃含纤维多的食物，如甘薯、莲藕、牛劳、柑类等等。
保护皮肤食品
如牛奶、可可、茶、蛋、乳酪、豆类、肝脏、鳗鱼、海胆、鲤鱼干、青鳞鱼、绿蔬菜、菇类、海藻类等，都是含有丰富维生素B的食物。
减肥食品
如脱脂奶、白鸡、烧牛肉、贝类、石花菜、茄子，菠菜、包心菜、萝卜、竹笋等。
贤能的主妇们，只要你能随时保持厨具及食物的卫生，并且多用心调配各类饮食，那么，全家人就都可以因此而健康、幸福。相信这是每一位主妇所真心喜欢的。
56、让牛奶得到最佳利用
众所周知，牛奶是人类和其他动物最佳的营养品，因为它含有很丰富的维生素等多种营养物质。而且，牛奶不但可以供人饮用，还有许多妙方可供利用。牛奶最怕遇到太阳、光和热，因为阳光会破坏牛奶中的维生素，所以，对刚送来的牛奶，一定要即刻存贮入冰箱内，才能预防牛奶变质。下面就介绍牛奶的各种妙用。
可作为化妆品的代用物；当你外出旅行，忘记带面霜。乳液等化妆品的时候，可用牛奶代替。将少许的牛奶涂抹在脸部及身体上，会使你身心愉快，消除疲劳。
吃过饺子后，再喝一杯牛奶，可消除水饺中大蒜等臭味。
此外，夏天时，还可以将牛奶做成牛奶冰。杏仁豆腐以及各种可口的西点，给孩子做点心或者招待客人。
牛奶的用途很多，其中许多妙方可以帮助我们健康的生活，还不赶快试一试！
57、这样的自然食品不健康
随着生活水准的普遍提高，近来许多人不但讲究食物的营养，也注意食物的品质和种类。不过，由于社会形态的转变和物质文明的进步，自然的食物已愈来愈少，这种情形也造成了一种“吃”的隐忧：染色或加工的食品不断增加。值得注意的是，除了多数人已知的人工食品外，变质或掺杂色素，防腐剂的“自然食品”也出现了。
很多人以为凡是称为“自然食品”的东西都是万无一失，可以放心食用的。尤其近年来，职业妇女成“上班族”阶层人十分喜欢选用“自然食品”，除了养颜美容外，是不是一定健康呢？答案是否定的。因为，有些食物还必须经过炸、煮等烹调方式，才和加工的人工食品没有两样。尽管包装上标明的是“自然食品”，但吃多了不仅容易发胖，还会引发损害胃肠的疾病，因此“自然食品”并不一定就是健康食品。何况，所谓纯粹的自然食品也容易腐烂或发霉，如果随意食用，甚至会白白地送掉一条命。如此一来，我们想想：既然自然食品着重在可以生吃和新鲜健康上，是不是不能放太久呢？虽然冰箱在现代家庭中已经是大众化的电器，但是食品商为了促销和保存自然食品，是不是也会使用令人谈虎色变的“防腐剂”？谈到这里，相信聪明的你也会心里有数了。所以，在超级市场或其他商店选购自然食品时，不妨多多留意包装上是否有保存年限或安全用量的说明。
58、如何吃得更健康
现代人时常有吃的烦恼，倒不是为了吃不到美味的食物，而是不知道如何选择适当的食物以保持健康的身体。如果以“量”而言，中国传统的儒家思想“中庸之道”是最恰当了：不多也不少。但吸收良好的营养除了量的选择外，质的选择也不容忽略。美国哥伦比亚大学的亨利舒曼博士是营养学的权威，他曾说过：
“选择适当的食物可以延年益寿，而且日子会过得十分愉快。”营养专家研究发现以下的五类食物是我们应该常吃而且要多吃的，不但价廉物美，而且能永葆健康，使你青春常驻。这五类食品是酵母粉、乳酪、脱脂奶粉、麦芽和红糖汁。
古书上记载的“相克食物”，不过是自古流传的一种迷信，可以作为参考但无须固执地遵循。现代营养专家认为：“营养学上绝没有将两种食物混合后会快速产生毒素的说法。”相克食物是因为其中有一种食物腐坏才产生不良的效果。也就是说食物本身不成问题，问题出在食物的储藏不当。
59、这样的食谱能止咳
咳嗽是令人十分烦恼的一种症状，如果在与人交谈时忽然喉部不舒服而咳嗽会令人尬尴，也是一种失礼行为。日常生活中，天气的变化或食物的影响等均会产生不自觉的咳嗽。
如何以自然的食物治疗咳嗽呢？现在我们提供一些新的“止咳食谱”给读者参考。
1.鸡蛋冰糖——将鸡蛋打散，与弄碎了的冰糖一同放在碗中，注入刚刚烧开的开水，加上盖子热闷3分钟后，打开盖子，用筷子稍微拌匀，等温度降低后就可以食用了。鸡蛋必须选择新鲜的。这种食谱适合冷咳和热咳（干咳）的人食用，每天早晨起床后和每天晚上睡前各服用一次就可以了。
2.桔饼——般人在杂货店都可买到。冷咳的人通常有痰，可以直接将桔饼放进口中咀嚼吞食；干咳的人则将桔饼炖瘦猪肉连同汤汁一起喝下。这种食谱适合一般不太严重的咳嗽患者。
猪肠炖鸡屎藤治疗法一冷咳的人将猪肠和新鲜的鸡屎藤加上少许盐蒸热食用。热咳的人用干的鸡屎藤先煲好汤汁，再以汤汁炖猪肠连汤一同食用。鸡屎藤在乡下很容易找到，草药店也可买到新鲜的或干的鸡屎藤。这种食谱适合咳嗽严重的人服用。冷、热咳的区别在于：冷咳有痰，热咳是没有痰的干咳。
60、这样的蔬菜水果更有用
有些水果对人的健康有意想不到的益处，例如：
西瓜：在烈日下行走或工作的人，最容易中暑，需要喝下西瓜的汁液，才能够迅速解暑。
木瓜：产后乳汁不足，可多吃木瓜，因为它乃是催乳的最佳食品。
冬瓜：凡是习惯于吃油腻食物的人，体内常会蕴积湿热，所以最好多吃冬瓜。
枣子：虚弱的人，可连向用以煮汁食用，如此达到补血生血的功效。
茄子：含有维生素P，可防止血管破裂。
苹果：小孩儿奶食停滞，或大便失常，可以将苹果捣烂，加进开水浸汁，再供饮用。
梨：咳嗽多痰，可将川贝放入梨，加冰糖炖煮后食用。
柿子：红柿能止血、润大便。
葡萄：葡萄酒可作贫血昏倒的人急、救用。
胡桃：妇人产后，会感觉到肾脏虚而腰痛，如果用胡桃炒过研末，和砂糖拌着食用，就可以得到良效。
荔枝：凡是脾胃衰弱、产妇血衰、老人虚弱，或运动家。体力操劳过分的人，均可以此做为补品。
龙眼：贫血、产后脱发、大病初愈后体弱。
桑椹：桑椹浸酒，能够活血，并治疗筋骨酸痛，对胃液分泌不足之消化不良症、便秘的人都有益处。
61、为孩子选零食也得讲方式
为了要让孩子少吃糖果和甜食，大人一定要以身作则，如果你的嘴里常嚼着口香糖，或者常吃些甜食，那么，一定会使孩子垂涎三尺，那你又怎能管得住他呢？
孩子在两正餐之间是可以吃些点心的，但是吃的东西要有所选择，最好是用水果来代替糖果、甜食。除了某些特别节假日以外，绝不要买饼干、糖果等甜食放在家里。就是在假日也应少买。在孩子们放学以后，绝不可以给他们买甜食吃。除此之外，更不可以用甜食作为贿赂的礼物或手段来哄骗孩子因为只要你这样做了一次之后，以后就无法防止与拒绝他的要求了。
倘若孩子在午餐晚饭前，都能不吃点心，那么将对牙齿更有助益。此时，父母不必担心他饿着，而故意给他点心吃。如果孩子非要求吃不可时，那么就应选择对牙齿伤害最小的食物，如牛奶、果汁、菜汁和水果，淀粉类的甜食皆不适合给孩子做点心。
另一个保健牙齿的方法就是在饮水中加氟。根据研究：喝加氟的水，将可以减少二分之一的牙齿病痛。但是，这是某些地区、国家目前难以达到的理想目标。能喝到加氟水的人，毕竟并不太多。
62、这样水煮蛋最健康
走路不小心碰到桌角，或是脚底打滑跌在地板上，是常有的事，这时碰撞的地方常会因淤血而呈现青紫的状态，这是因为上表皮的微血管轻微破裂渗出血液的缘故。如果置之不理，日子久了当然会自行痊愈，但是伴随而来的疼痛以及青紫的颜色都会令人觉得不快。此时，可以煮一个鸡蛋，等蛋的温度稍为下降（以触碰皮肤不感觉痛为原则，并不要剥壳，直接在青紫的伤处来回搓揉，直到蛋没有热度为止。如此一来，淤血就会散去，不久疼痛就会消除，原本淤血的部位就不会留下痕迹了。
“富贵手”的保养秘诀
家庭主妇经常擦擦洗洗，手部不但容易粗糙，而且也常有干裂的现象，尤其是冬季时，“富贵手”往往更为猖撅，如果不注意保养，常会裂成细缝并且渗出血丝，令人苦不堪言。其实，只要在每次入浴后，趁着手部肌肤柔软有湿气的时候，抹上护手霜或润肤油之类的保养品，仔细按摩双手的每一部分，并且戴上棉质的白手套，第二天双手就会改善许多，长期保养下来，“富贵手”就不见了。
63、吃出来的美丽
爱美的女性其实在我们每天食用的食物中也有很多可以达到美容的效果，甚至超过了人工化妆品的效果。以下列出的食物可以提供爱美人士作为选购的参考：
（1）含维生素A的食物——有促使皮肤美丽的效果，如肝脏、兔肉、蛋、牛奶、牛油、豌豆、番茄、香蕉、紫菜、红萝卜等。
（2）含维生素B的食物——一促使皮肤健康，如蛋、豆类、猪肉、南瓜、肝脏、花生、番茄、青菜、红萝卜等。
（3）含维生素B。的食物——防止皮肤发炎，如胚芽、牛肉、牛奶、蛋、菠菜、肝脏、海藻、柿子、红萝卜蛤、芹菜等。
（4）含维生素C的食物——使皮肤白净，如柠檬、菠菜、马铃薯、葱、豆芽、橙、芹菜等。
（5）含蛋白质的食物——增加皮肤的光滑，如鱼、蛋、豆类、贝类、肉类等。
（6）含矿物质钙的食物——增加皮肤抵抗力，如蛋黄、牛奶、小鱼、大豆、萝卜海藻、橙等。
（7）含矿物质铁的食物——具有生血作用，如海藻、蛋、菠菜、肉类、芹菜等。
（8）含盘多了酸的食物——增加抵抗力，如蛋、鸡肉、猪肉、肝脏、花生、奶粉、酵母等。
以上有助于美容的食物很多，但必须注意每天均衡配搭，不可偏食，并且多吃蔬菜类和鲜果。
64、柠檬的妙用
常吃柠檬的人，皮肤一定比较光滑洁白，国为柠檬含有一种“枸橼酸”的成分，它可以防止色素粒积聚在表皮下，所以对皮肤能起漂白作用。因此，常吃柠檬的女性，肤色多半都比较雪白、细嫩、光滑，而当你在洗完头发或洗完脸之后，如果能再用柠檬水洗脸或洗头发，柠檬所特有的拘橼酸可以与皮肤和头发表面的碱中和，让皮肤和头发恢复正常状态，而且可使头发乌黑亮丽。
冬季时，容易患雀斑、冻疮、皮肤爆裂症状，皮肤干燥的人只要多饮用柠檬汁，就可以获益而得以改善，这是因为柠檬里面含有丰富的维生素A。
另外，在刷牙后可用纱布泊柠檬汁擦拭牙齿，对黄牙、黑牙有洁白的功效，更可以强健牙床。工作之余，喝一杯柠檬汁或口含一片柠檬片，对于消除疲劳也具有很大的功效。剧烈运动后，将柠檬切片沾食盐食用，就能生津止渴。若将柠檬清洗干净后，连皮切碎放入500毫升的杯子中，然后冲入滚烫的茶，饮用后对急慢性伤风、流鼻血、流鼻涕现症，具有很大的治疗效用。
总之，多饮用柠檬汁将能更充分供给人体所需的营养，对皮肤的漂白增具有非常良好的成效。
65、这样吃冰更健康
女人们有一个传统观念，认为在经期中绝对不可以吃冰冷的食物，否则会造成经痛、经血稀少或使经期缩短。其实，以医学眼光来看，冰冷的食物经由口、食道进入胃肠，一路下来温度已经缓和许多，并不会对经血造成直接影响。只是在吃了冰冷食物以后，身体无法产生温暖的感觉，对于体质比较虚冷的人而言并不适合。如果改吃温热的食品，身体在暖和的情况下血液循环比较好，经期中不舒服的感觉也会减少许多，所以原则上还是不要吃冰比较好。
男人们则需注意，适当吃冰是有益的，可以补充体内水分，可当刚刚做过剧烈运动，口渴难耐时，记住千万别冰，此时的你虽需大量的水来补充体内头的水分，可体内温度升高，吃冰会刺激人体，使自己紧缩，容易感冒，胃疼。其实那时适当饮些温水最好。
66、这种进食最健康
人们常在吃了热辣食物后猛灌冰水，或是吃了冰品后立刻喝热饮。一般来说，冷热食物交替食用对胃肠绝对无益，但是在比较之下，先吃冷食再吃热食要比先吃热食再吃冷食好得多。因为，光吃热食后，胃肠处于温暖的状态，如果立刻吃冷食（尤其是吃冰晶），胃肠容易在骤冷下下产生痉挛现象，造成胃肠不适。反之，如果先吃冷再吃热食，因为口腔的黏膜较不耐热，所以吃热食时速度会比较缓慢，等到热食经由口腔、食道进入胃中时，温度已经降低，对胃比较少刺激。因此，在同时食用冷热食物时，顺序要注意，才不会逞一时之快，伤了肠胃健康。
人们在每一天生活中经常有这样的情况：早饭不吃、午饭多吃、晚饭不吃、夜里再吃，或等舒适时候饿了什么时候吃，毫无规律可言，这样的做法不科学的，不健康的，一日三餐，一定按时吃，这不但对身体有好处，也不影响生活、工作、学习。养成了一个良好的习惯。
67、吃鸡蛋的学问
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒、冲蛋花等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋97%，嫩炸为98%，老炸为81、1%，开水、牛奶冲蛋为92、5%，生吃为30～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法。在吃的时候，要注意经嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
有人认为吃生鸡蛋营养高，这样说法没有科学根据。无论是鸡则生下来的新鲜蛋还是市场上出售的商品蛋都含有细菌，生吃容易引起肠炎和腹泻。生鸡蛋中含有卵白素，卵白素能破坏人体内的酶，长期食用生鸡蛋，会使人体某一部分生理失调。另外，鸡蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质直接影响消化系统。