原料
牛肋条肉1块（约1000克），牛骨头500克，香菜末25克。
调料
葱段25克，姜块（拍碎）15克，八角4粒，精盐1小匙，胡椒粉适量，绍酒1大匙，色拉油2大匙，黄油1小块。
1 牛骨头从中间剁开，洗净；牛肋条肉洗净，入锅略焯，切小块。
2 锅中加入黄油烧至熔化，下入葱段和姜块煸香，添入清水，放入牛骨头，用旺火熬煮至汤汁浓白，过滤去杂质成牛骨浓汤。
3 锅中加油烧热，放入牛肉块略炒，烹入绍酒，再加入八角和精盐，倒入牛骨浓汤，转小火炖约1小时至牛肋肉熟嫩。
4 然后撒入胡椒粉调匀，出锅倒入大碗中，撒上香菜末即可。