配方：牛膝 20克 丝瓜 300克 猪瘦肉 50克 干淀粉 25克鸡蛋清 1个 料酒 10克 酱油 6克 姜 5克 葱 10克盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，清热化痰，降低血压。适用于热病烦渴，高血压病等症。
制作：1.将牛膝洗净，润透，切 3厘米长的段；丝瓜洗净，去皮，切 3厘米见方的片；猪肉洗净，切 3 厘米见方的片；打入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜葱爆香，再加清水 1800 毫升，置武火烧沸，下入丝瓜、肉片、牛膝，煮熟，加入盐、鸡精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。