配方：核桃仁30克 韭菜 100克 豆腐干 400克 酱油 10克盐3克 味精2克 姜5克 葱10克 素油35克
功效：益气血，增脑力，润肠通便。适用于气血两亏，肾虚腰痛，智力低下，便秘，脑力衰退等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；豆腐干洗净，切成丝；韭菜洗净，去老黄叶，切4厘米长的段；姜切丝，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即加入韭菜段、豆腐干、盐、味精、酱油后炒熟，再加入核桃仁，稍炒即成。
