配方：核桃仁 25克 枸杞子 15克 白扁豆夹？鲜品？300克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补脾胃，益智慧，增脑力，润肠通便。适用于脾胃虚弱，智力低下，脑力衰退，便秘，健忘等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；白扁豆夹去筋，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，随即下白扁豆，炒熟，加入核桃仁、盐、鸡精，稍炒即成。
