配方：核桃仁 20克 枸杞 15克 活鲫鱼 3尾？约 750克？香菜6克 葱15克 醋10克 料酒10克 胡椒粉2克 姜末10克 食盐5克 味精1克 香油10克 猪油20克 清汤1000克 奶汤50克
功效：温中益气，健脾利湿，健脑益智，润肠通便。适用于脾胃虚弱，便秘，饥而不食，精神倦怠等症。
制作：1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下，在鲫鱼身上间隔1.5厘米切成十字花刀；香菜切段；葱切成细丝和葱末；核桃仁洗净。
2.在铁锅里放猪油，置武火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、味精、食盐，再将鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟？使刀口翻起，并去腥味？，取出放入汤里，将枸杞用湿水洗净后，和核桃仁一并下入铁锅内，烧沸后，用文火炖 20分钟，加入葱丝、香菜、醋、香油即成。