配方：枸杞 15克 核桃仁 20克 芹菜 100克 黑木耳 30克牛肚 250克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精2克 素油35克
功效：益智，补脑，明目，养颜，润肠通便。适用于智力低下，脑力衰退，便秘，视物不清，面黄无华等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质；牛肚洗净，切4厘米长的细丝；芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段；黑木耳发好，撕成瓣状；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后下入芹菜、黑木耳、核桃仁、枸杞、盐、鸡精，炒熟即成。