配方：桂圆肉 25 克 核桃仁 25 克 青菜头 150 克 子鹅 1 只？2000克？料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 鸡油35克
功效：益智慧，增脑力，润肠通便。适用于脑力衰退，智力低下，便秘，记忆力欠佳等症。
制作：1.将桂圆肉、核桃仁去杂质，洗净；子鹅宰杀后去毛、内脏及爪，剁4厘米见方的大块；青菜头去皮，洗净，切3厘米宽、4厘米长的大块；姜拍松，葱切段。
2.将桂圆肉、核桃仁、青菜头、子鹅肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000克，置武火烧沸，再用文火煮 45分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。