材料
大米 100克
绿豆 50克
制法
1 大米淘洗干净，沥水。
2 绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，沥水。
3 锅中加入适量清水，倒入大米和绿豆，用旺火烧沸。
4 再转小火熬煮，并轻轻搅动，以防糊底。
5 待米烂粥成，即可出锅装碗。
大厨提示
绿豆应选用当年新鲜产品，最好先泡过再煮粥。
营养专家提示
中医认为，绿豆甘寒，善解诸毒，为消暑清热止渴之良药，与大米配合煮粥，对暑热引起的烦躁、发热、口渴、水肿、小便不利等症有一定疗效，堪称夏季补粥第一品。注意：脾胃虚寒者不宜食用。冬季寒冷，一般也不宜食此粥。