书城养生绿豆的养生智慧
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第69章 绿豆薏仁汤

材料

绿豆 100克

薏苡仁 50克

冰糖 20克

制法

1 绿豆、薏苡仁分别清洗干净,用清水浸泡12小时。

2 沙锅内加入适量清水烧沸,下入绿豆和薏苡仁。

3 先用旺火烧沸,再转小火熬煮至绿豆熟烂。

4 然后加入冰糖,稍煮片刻,出锅装碗即可。

大厨提示

要选用白净的薏苡仁,切忌用长斑的薏苡仁。如果在淘洗时,越洗水越发浑,就是陈薏苡仁,也不要取用。

营养专家提示

绿豆可以清热解毒、消暑除烦、利尿消肿。薏苡仁则可以健脾止泻,轻身益气,对于经常需要熬夜的工作者或是心烦气躁、口干舌燥、便秘、长青春痘时,除了多吃蔬菜水果与补充水分外,把绿豆薏苡仁汤当点心食用,对于消暑除烦非常有帮助。此外,薏苡仁含有薏苡仁脂,有抗癌作用。