材料
黑木耳 20克
绿豆、大米 各50克
红糖 30克
制法
1 绿豆洗净，浸泡2小时；大米淘洗干净，沥干水分。
2 黑木耳放入清水中泡发，去蒂和杂质，撕成瓣状。
3 锅中加入适量清水，先下入大米、绿豆，用旺火烧沸。
4 再下入黑木耳，转小火熬煮至粥熟。
5 然后加入红糖调好口味，再稍煮片刻，即可出锅装碗。
大厨提示
黑木耳用冷水泡最好，既出数量、口感又好。
营养专家提示
黑木耳补气血、润肺、止血。现代研究认为，黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。绿豆中蛋白质的含量几乎是大米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐的含量都比大米多。李时珍说它是“济世之食谷”。此粥最适用于电脑一族食用，症见看东西久了就模糊、眼睛干涩、头昏头痛，严重时还出现恶心、呕吐等。对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，也有很好的效果。