材料
绿豆、大米 各60克
鱼腥草 40克
冰糖 30克
紫苏叶 20克
制法
1 绿豆去杂洗净，浸泡2小时；大米淘洗干净。
2 鱼腥草、紫苏叶分别挑去杂质，清洗干净。
3 锅中加入适量清水，下入鱼腥草、紫苏叶煮20分钟，取汁。
4 锅中加水，放入绿豆，大米煮至粥熟，加入药汁和冰糖。
5 续煮10分钟，即可出锅装碗。
大厨提示
紫苏叶以叶完整、色紫、香气浓者为佳。清洗时注意将鱼腥草外面的须根清理干净。新鲜的鱼腥草顶部还会有叶子，摘下洗净也可以直接煮粥食用。
营养专家提示
鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。紫苏叶味辛，性温，能解表散寒、理气和胃、止呕、宣肺化痰、止咳平喘、解鱼蟹毒。两者配以绿豆煮成粥品，可增加食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀满，也对小儿初期百日咳有很好的治疗效果。