配方：红花 6克 荷叶1张 鹌鹑4只 大米100克 八角 2粒花椒4克 盐5克 味精3克 料酒10克 酱油10克
功效：祛暑，减肥，祛瘀。适用于冠心病患者食用。
制作：1.将荷叶用开水煮透，分成4份；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；大米、花椒、八角共同炒香，研成粗粉；姜切片，葱切段。
2.将鹌鹑放入盆内，加入红花、盐、味精、姜、葱、米粉、料酒、酱油、白糖拌匀，腌渍30分钟。
3.将荷叶摊在案板上，将腌渍和上粉的鹌鹑？整只？放在荷叶上，包好，用绳固牢，上武火大气蒸笼内蒸 35分钟即成。
