书城养生阴阳寒热养生智慧
10579100000037

第37章 饮食要顺应阴阳寒热

1.体质与饮食

((内经》十分重视饮食与体质的关系,把人分为阴脏体质与阳脏体质两大类,并认为人体的体质与年龄、工作性质、居住地以及后天调养有十分密切的关系。

中医学把人的体质分为两大类:一类偏热性的体质称之为阳脏体质;另一类偏寒性的体质称之为阴脏体质。

一般来讲,阳脏体质的人平素贪凉,如果吃了辛热食物后,就会出现面红耳赤、口渴喜冷饮、口苦咽干、口舌糜烂、便干溲赤等变化。所以,阳脏体质的人在日常生活中应避免食用辛热助阳的食物,多吃一些平性或凉性食品,如萝卜、白菜、秋梨、鸭肉、大米、绿豆等。

阴脏体质的人平素喜欢温热饮食,如果吃了寒凉饮食后,就会出现手足冰冷、面色苍白、尿频便溏、畏寒喜暖、脘腹隐痛等变化。所以,阴脏体质的人在日常生活中应避免食用寒凉伤阳的食物,多吃一些辛热温暖的食物,如柑橘、羊肉、鸡肉、面粉、葱、姜、蒜等。

由于人体的体质有阴阳的不同,所以患病后的症状表现也不一致,用药和食疗也有差别。例如:同样感受了外邪的侵袭,阳脏体质的患者发病后以热性症状为主,此时不可用温热药及温热食品,应重投寒凉之剂。而阴脏体质的患者发病后,以寒性症状为主,在治疗时不可用寒凉之品,应重投温热辛散之品。所以古人说:“桂枝下咽,阳胜则毙;石膏下咽,阴盛则亡。”要求医生应充分认识体质偏热、偏寒的重要性,这对分析疾病性质、指导临床用药及食疗的宜与忌具有十分积极的意义。

2.饮食要辨食物的寒热温凉

食物中的寒热温凉四气,实际上是指寒凉和温热两种不同性质的食物。寒凉属阴,温热属阳。

《内经》认为,人体之所以发病,是阴阳失调的结果。“阳盛则阴病,阴盛则阳病”,“阳盛则热,阴盛则寒”,“阴平阳秘,精神乃治,阴阳高绝,精气乃竭”讲的都是这个道理。治疗疾病的手段就是“寒者热之,热者寒之”,从而使阴阳之间达到新的动态平衡而疾病向愈。

饮食疗法也和药物疗法一样,不能“治寒以寒,治热以热”,以温热食物来治疗火热内盛的疾病,犹如负薪救火,愈演愈烈;以寒凉食物来治疗阴寒偏盛的疾病,犹如雪上加霜,火上浇油。《饮膳正要》说:“饮食百味,要其精粹,牢其有补益助养之宜,新陈之宜,温凉寒热之性,五味偏走之病。若滋味偏嗜,新陈不择,制造失度,俱皆致病。”还说:“可者行之,不可者忌之,如妊妇不慎行,乳母不忌口,则子受患。若贪爽而忘避忌,则疾病潜生而中,不悟有年之身,而忘于一时之味,其可惜哉。”此乃至理名言。

问:我平日怕冷,不吃冷饮,身体较弱。我先生身体强壮,怕热,爱上火,小便黄,大便干。像我们这样体质不同的夫妻,怎样安排饮食?

答:你们夫妻体质不同,先生少吃热性食物,太太需要温补。家庭安排饮食要花费些心思,平性食物大家都可以吃,寒凉和温热性食物二人要分开。