书城养生骨质疏松症:食疗食谱
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第221章 鱼汤面

配方:鲫鱼 1尾?重约 300克?面条 500克 鳝鱼骨 500克 虾子、蒜茸、料酒各 5 克 白酱油 30 克 精制植物油 250克?实耗约50克?

功效:健脾养胃,利尿消肿,增进食欲。适用于骨质疏松等症。

制作:1.先将鲫鱼去掉鳞、鳃、内脏,洗净备用。

2.油锅置火上,放油烧至八成热,将鲫鱼下锅中炸酥,捞出。

3.汤锅上火,放水烧开,将鳝鱼骨放入锅内一起熬制 20分钟,再将炸好的鱼放入汤锅中继续熬,待汤烧透起油皮后,用细汤罗过滤或沉淀一下。

4.将面条煮熟后,分成4个碗内,加上鱼汤及调料即成。