配方：莲子 30克 苦瓜 300克 猪瘦肉 100克 姜 5克 葱 10克 料酒 10克 酱油 10克 芡粉 25克 鸡蛋清 1个盐 3克 鸡精3克 白糖 10克 鸡油30克 胡椒粉 3克花椒粉3克
功效：养心安神，益肾固精，抗骨质疏松。适用于失眠，遗精，骨折，骨质疏松等症。
制作：1.将莲子洗净，打碎成粗粒；猪瘦肉洗净；剁成肉泥；姜切末，葱切花。
2.将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒、鸡蛋清同放碗内，搅匀成馅子。
3.苦瓜洗净，去两端，除去心瓤，将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，置武火大气蒸笼内蒸 25分钟，取出，切成4厘米长的段。
4.将苦瓜整齐地摆在盘内，装饰上桌即成。