书城亲子产孕妇禁忌全书
10547800000082

第82章 孕妇不宜喝长时间煮的骨头汤

不少孕妇爱喝骨头汤,而且认为熬汤的时间越长越好,不但味道更好,对滋补身体也更为有效。其实这是错误的看法。

动物骨骼中所含的钙质是不易分解的,不论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,反而会破坏骨头中的蛋白质。因此,熬骨头汤的时间越长,不但无益,反而有害。肉类脂肪含量高,而骨头上总会带点肉,因此熬的时间长了,熬出的汤中脂肪含量也会很高。

熬骨头汤的正确方法是用压力锅熬至骨头酥软即可。这样,熬的时间不太长,汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含磷等微量元素也可以被人体吸收。