在拉斯米纳斯，我们在杂货店(或叫小酒店)过了一夜。晚间，有相当数量的高卓人出来饮酒抽雪茄。他们的形象很令人震撼：通常很高，英俊，蓄着胡子，长发捶背。穿着亮色衣服，马刺宽当宽当地在脚跟响动，刀象匕首一样别在腰间（这刀经常会用到）。
从他们的族名"高卓人"（或乡下人）上看，他们看起来像一个不同的民族。他们的礼貌是不同一般的，没有你先品尝，他们从不先喝。虽然他们过度地鞠躬，但看起来他们随时都会割入你的喉咙。
众所周知，高卓人是完美的骑手。让马摔下、任马为所欲为，这不是高卓人的本性。他们考验一个人的方法是：能制服未驯的马；或，马倒了，他能站得住；或，也能表演其它之类这样的精湛骑术。我听到一人打赌，他能把他的马摔地20次，
19次后他自己一次都没有摔跌过。我回想一个高卓人骑着一匹烈马，这马3次后腿高高跃起，落地时，发出巨大响声，在那时刻，那骑手非常冷静，不前不后刚好在合适的时机上，在马上滑溜，一旦马起身平站，他就跳回马背。最后，那人那马开始狂奔。
"高卓人好像从没有显示出力量。有一次我看到一个优秀骑手，在马上高速前进。我想：如果马发力，你这样心不在焉，你会落马的。就在此时，一只公鸵鸟在马鼻子底下的窝里窜起，小马驹象牡鹿一样跳到旁边。而这个骑手呢，我们所能说的是，他和马一样受到惊吓。听说自小都在马背上长大的高卓人，会常常遭受马的玩弄，我惊异起来。不骑一段时间，他们又得重新开始找回骑术。一人告诉我，3个月因病在家，他出去打猎野牛，结果，以后10天，他的大腿是如此僵硬，以至不得不躺在床上。这也说明高卓人确实花了很长时间在马背上。
当智利和秘鲁比较于拉普拉塔，马嘴就遭受更多的痛苦。这是因为这国家的复杂的地理环境。在智利，如果一匹马在全力奔驰，不能立马在一个特定地方，比如扔下的一块布上面，
那意味着这马没有被驯服成功。
或者，让它顶着一面墙，后腿立起，用它的马蹄刮墙面。我看到一匹马喝了一点酒而兴奋跳跃，但仅仅由一只手和拇指驾驭，在院子里全速飞奔，然后进入牧场绕岗亭奔驰，但在和岗亭同等距离的圈子上，骑手，伸出他的一只手，一直刮触着岗亭；然后马前足抬起半转弯，这骑手的另一手也伸出去，朝着相反的方向，他们飞驰着，带着惊人的力量。
这样的马是驯好的，虽然这样做在最初看起来没用，但以后就是另一回事。如果没驯服好，
在受缰绳拉力和警告时，马就不会象那样绕着轴心转。其结果是，许多人因而死了。如果一个套索圈住一个人的腰部，这套索两头系在反方向跑动的马上，这人马上会拦腰折断。骑在马背上的人，如果他的套索已经套住一只动物的角，他可以把这动物拉到他喜欢的任何地方。这动物，试图立地撑住，徒劳地抵抗马的拖力，一般总是侧身倒地被拖着飞奔。而马，立即接受这震撼力，脚步稳健，以至小公牛差点被摔倒，令人惊奇的是，他们的脖子没有被拉断。因捆绑马的腰身的绳子是和小公牛的近角脖子连在一起的，因而他们的受力是不一样的。以同样的方式，如果系住野马的耳朵，牧人也能套住野马。
这套索是一种细编出来的很韧劲绳子，由生兽筋编成。套索一头系在马肚带上，肚带和在潘帕斯草原使用的复杂的马鞍器具挽在一起；在另一头，是小小铁圈或黄铜圈子，在圈子上是装好的绳圈。当高卓人开始使用套索时，用拿马缰一边的手，持着一个卷盘；在另一手晃动绳圈。这绳圈做得很大，大约直径有8英尺。这，高卓人在他的头上甩动，用他灵活的手腕使得绳圈张开，然后掷向动物，使绳圈停在任何他的目标位上。当套索不用时，就卷起系在马鞍后边。
流星锤有两种。最简单的一种，主要用于抓鸵鸟，由两粒圆石组成，由皮革包着，并由一细小的编绳连在一起，大约8英尺长。另一种的唯一区别是3个球，在中间再加一个球。高卓人抓住最小的那个球在手，在头顶上一圈一圈转动另外两个球，瞄准，象连环射击一样扔出流行锤。流星球一旦命中目标，就立即缠住目标；三个球互相带动，牢固地链接在一起。根据他们制作的目的，球的大小重量不一。石头制成的，虽然不比英国苹果大，但它们扔出去的力量很大，有时甚至能打断一只马脚；我也看到过木头做的球，象大头菜一般大，目的是为了抓住野兽而不是伤害它。有时也有铁做成的球，能够扔出非常远。
使用套索或流星锤的主要难点在于骑马全速前进时，突然转身抓球或套索，在头上稳稳地旋转瞄准猎物；如果步行，很快就会学会这种技艺。有一天我一边快速奔驰一边在头上旋转流星锤，偶然间脱手，一球砸向树丛，它的转动力没了，立即砸向地面，然后鬼使神差地打了我的马的后腿，另一球从我手里脱出。这马后来也完全康复。幸运的是，它是匹久经考验的马，知道发生了什么，否则，它就可能会踢出，把自己掀倒。
高卓人边咆哮边大笑，他们宣称看到过的任何猎物，而从没见到过他们自己放倒自己。在离那颗神秘的树的2里格远的地方，我们晚间停了下来。在这一时刻，一头不幸的牛被
拥有猞猁眼的高卓人发现了，他们全力追逐，不几分钟，就用套索套住了。这儿在空旷的平原之上，我们要有四种生活必需品：马生活的草场，水（只有泥水），肉，火柴。高卓人有着天然热情寻找这些必需品，我们很快就开始宰杀烹制这头可怜的牛。这是我首次在露天狂野下过夜，只以马鞍做枕头。高卓人享受独自生活的乐趣，任何时刻，他们可以收起马缰，说："嗨，我们将在这里过夜"。在死一样平静的草原，狗还在警惕观察着。这吉普赛人一样的高卓人，在野火周边打好地铺，睡觉。在我的脑海里，这第一次见到高卓人在外过夜的情形，让我产生了强烈印象。我永远不会忘记。
在塔普洱困，我们能买到一些饼干。有好几天除了吃到肉之外，我品尝不到任何东西。我一点也不讨厌这新食物，但我感觉"它"得分享我的艰苦的经历。我听到，英国病人有特殊的肉类菜谱，但他们很少能一直坚持吃这东西，甚至即使这肉类能治愈他们的病。但高卓人，他们几个月不吃别的东西，就只牛肉。据我观察，很大部分是脂肪。他们特不喜欢干牛肉或那些刺鼠肉。也许，对他们的菜谱叙述可以说明，他们象别的只吃肉类的动物一样，能爬山涉水到很远的地方，而不要补充其它食物。有人告诉我，一些高卓人，他们自己说的，在追赶印第安人时，可不吃或不喝。
一天晚上我们在福克兰群岛，我们在科依苏尔海峡头的西南半岛的地上夜营。这峡谷确实是一个良好的避风港，但很少有柴火。高卓人，让我吃惊的是，很快就找到近期被兀鹰杀害的小牛骨架，用以燃烧，所生的火如同炭火一样热。高卓人告诉我，在冬天他们经常杀掉一头牲畜，用刀把肉刮干净，然后用这骨头直接烧烤这肉做晚餐。