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烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第111章 拌好作料炒嫩牛肉
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封面
可将待炒的肉质较老的牛肉切成肉片、肉丝或是肉丁,在当中拌好作料,然后加入适量的菜籽油或是花生油,调和均匀后腌制半个小时,最后用热油下锅。利用这种方法炒出来的肉片能使得其表面金黄玉润,而肉质也不老。
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