西红柿皮所含有的茄红素非常丰富，能预防癌症。可是人们一般在吃西红柿的时候，常把皮剥掉不吃，觉得西红柿皮不容易被消化。有什么办法能让我们既能摄取茄红素，又能把番茄皮消化掉呢？方法很简单，只要把西红柿切成极小的块儿，差不多小拇指头盖儿那么大就可以了，这样食用不但可以吸收茄红素，也可以消化西红柿皮。另外，西红柿皮对便秘也有一定的疗效。
