在蒸锅内加入适量的水，放入待蒸的馒头，打开燃气灶灶阀，旋钮停在15度左右位置。待蒸锅上汽后，火焰调小至刚刚冒出蒸汽为止，直到把馒头蒸熟（馒头28～30分钟，包子15～17分钟）为止。蒸锅要求：尽量不漏气，以不锈钢蒸锅为最好。蒸菜、蒸蛋糕、馏食品等均可用上面的方法，但加水量要更少。
节约指数调查：★★★
