一般说来，每人一日内进食的甜味剂分量很少，不会影响健康。但是这种情况的前提是厂家在生产食品的时候对甜味剂的添加是按规定进行的。
而在食品行业，确实存在一定的滥用甜味剂的趋势，主要表现在以下两个方面：一是在一种食品中混合使用多种甜味剂，以达到既不使一种甜味剂的使用量超标，又增加甜味的目的，尤其一些“话梅”类产品中，往往添加了两种以上的甜味剂。二是将甜味剂改头换面进行包装，比如叫“蛋白糖”，实际上与蛋白毫无关系，不过是糖精钠、阿斯巴甜的混合物。
由于使用甜味剂的大多是零食，因此，消费者一定要注意，不要过量食用同一种零食。从健康和保障身体发育的角度来讲，儿童和孕妇等特殊消费人群最好不要食用含有人工合成甜味剂的食品。