吃火锅怎样防“上火”
吃火锅可以说是人生一大乐事，可是有的人吃火锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。现介绍几则吃火锅不上火的方法。
多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
加些白莲
火锅内适当加入白莲使其荤素结合有助于均衡营养，有益健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
放点生姜
生姜能调味、抗寒。火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
适时饮杯清茶
这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
吃些水果
吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。如果能喝杯凉茶则更好。
喝什么茶对健康更有利
喝什么茶对健康更有利，不能用一句话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶。
如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言，高级绿茶优于其他茶类。如维生素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质，茶多酚等物质，其含量通常都是高级绿茶高于其他茶。因此，从营养保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于健康。
正确的饮茶量
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。
一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
巧做居家养生花果茶
1.有机野生杂梅果茶
制作：以干的杂梅果粒加热水冲泡而成
营养点评：杂梅果生长在灌木丛中，外表深红，具有令人难忘的芳香和鲜美的水果酸甜味道。
2.有机薄荷香草茶
制作：在有机茶中加入薄荷和香草冲泡而成
营养点评：香草能帮助消化，薄荷的口味独特，有清冽的香气。困倦时饮用，有消除疲劳、清思明目的作用。夏天加冰以后更是消除暑热的佳品。
3.有机香橙椰子茶
制作：在有机茶中加入切好的香橙与椰子冲泡而成
营养点评：口感新鲜的香橙，加上柔滑如奶油的椰子，一个令人惊喜的组合。具有清气提神的功效，适宜在工作时饮用。
4.有机柠檬子姜茶
制作：在有机茶中加入柠檬与子姜颗粒。
营养点评：美妙的柑橘芬香，淡雅的颜色，柠檬天然提神的味道在子姜温和的包围中得到平衡。最重要的是子姜还有纤体的作用，是天然的减肥产品。
红枣煮着吃营养不流失
红枣是具有补血功效的好食品，以致许多人认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。
红枣在中医处方里，是一味最常见的药食同源方药，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。但作为方药是有禁忌症的，如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高。
过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
一般来说，水煮吃枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。
让橘皮变废为宝的窍门
橘子酸甜可口，是人们喜爱的水果，但橘皮往往会作为废弃物随手扔掉了，其实橘皮的用途很广。
1.橘皮9克，核桃仁1个，生姜3片。水煎服。可以治疗感冒咳嗽。
2.橘皮适量，烤焦研末，加凡士林调涂患处，每日1～2次，可以治疗冻疮。
3.熬粥时，放入橘皮，粥熟后，不仅芳香可口，而且还能起到开胃的作用。对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人，有治疗作用。
4.做肉汤时，放几块橘皮，不仅可以使汤味鲜美，还没有油腻的感觉。
5.取晒干的橘子皮适量，浸泡在白酒中20多天后再饮用，有清肺化痰的功效。
6.将橘皮洗净烘干，压成粉末储存在玻璃瓶中做调味品，做菜、做汤时放上一点，可以增味添香；做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻。
春季饮食巧排毒
1.苹果和酸奶
早上起来，喝一杯酸奶，吃一个苹果，既温和有益，又有排毒的效果，还补充了早餐容易缺乏的维生素。其他水果如草莓、樱桃、葡萄等也有不错的排毒功效。
2.海带绿豆汤
海带中的胶质成分能促进体内有毒物质排出；绿豆性寒，可清热解毒。饮用海带绿豆汤，毒素可随大小便轻松排出。
3.水
不要以为喝八杯水是件苦差事，八杯水也可以是果汁、汤水。另外，千万别等到口渴才喝水，在工作的间隙喝杯水休息一下，既可排毒，还会更有精神。
饮食中的最佳温度
泡茶的最佳水温为70℃～80℃，泡出来的茶色香味俱佳。
热咖啡的温度在70℃左右时才香甜可口。
热牛奶、热汤等在60℃～65℃时味道最好。
冲蜂蜜的水，最佳温度为50℃～60℃。
煮粥下米时，水的最佳温度是50℃～60℃。甜食感觉最甜的温度是37℃。凉开水在12℃～17℃时口感最好。啤酒最好喝的温度，春秋为10℃，夏天为5℃～6℃，冬天是10℃～15℃。
西瓜解暑以8℃左右为最佳。
冷咖啡最佳温度是6℃。
汽水在5℃时最好喝。
冰淇淋在-4°～-6℃时食用最痛快，味道最佳，而且不会强烈刺激胃部。
鲜牛奶冷藏的最佳温度为4℃。
冻肉解冻最佳温度是10℃～15℃。
储粮的最佳温度为8℃～16℃，在这种温度下可以防止粮食生虫。
平时饮水、饮食、漱口的最佳温度是35°～38℃，对口腔、牙齿刺激最小。