书城家居幸福生活禁忌百科
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第41章 太烫食物不能吃

饮食进入胃肠,口腔和食管是必经之路。而“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等,如果反复受到不良刺激,就可能诱发癌症。因此,习惯于吃烫饭,喝热饮的人口腔、食管患癌的风险较高。生活中患癌的诱因还有暴饮暴食、吃太咸的食物、吃剩菜等,所以大家一定要注意健康饮食才能防止癌症。

人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为50~60℃,为避免烫伤口腔、食管黏膜,减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生机会,日常进食食物的温度应以60℃左右为宜,不可超过70℃,否则会烫伤消化器官,久而久之或引起受伤部位癌变。过热的茶、粥和粗糙干硬的食物在下咽过程中易损伤食管上皮组织,久之形成慢性炎症或溃疡,愈合后可形成食管瘢痕狭窄,长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。早、中期食管癌的5年生存率可达40%~50%或以上,关键在于能否及时就诊以及治疗方法是否正确。

因此,专家建议人们养成良好的饮食习惯,不要吃过于热烫的食物,像滚汤、火锅中的食物,最好稍微冷却后再进食。

此外,日常饮食中多补充富含高蛋白、维生素、硒与锌等微量元素和矿物质的食物,这些食物可以有效增强机体免疫力和抵抗力,达到预防食管癌和其他恶性肿瘤的目的。