之前，人们为防止动脉硬化，拒绝肉食和蛋类，改食豆制品。确实，豆制品所含必需的氨基酸，与动物蛋白相似，同样也含有矿物质如磷、钙、硒、铁等物质，以及维生素B1和纤维素，其营养价值完全可以与蛋、肉、鱼相媲美，所以豆制品令人刮目相看，甚受欢迎。但根据最近的研究分析，豆制品食之过多，也是有害的。这是因为，豆制品中含有较多的蛋氨酸，人如果食用过多，与肉食一样，同样会导致动脉粥样硬化。科学的饮食方法应当是荤素结合，精粗食物合理搭配，不偏食，不要贪食，保证各种营养素的合理需求，才会有利于身体健康。因此说，豆制品忌食用过多。
特别是患有以下9种病的人，忌吃豆制品。
消化性溃疡：豆制品会对胃黏膜造成机械性损伤，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
胃炎：进食豆制品会刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
肾疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应禁食。
急性胰腺炎：忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。
痛风：在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。
半乳糖及乳糖不耐受症：严重患者应禁用豆制品，以免加重病情。
糖尿病肾病：病人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品。
苯丙酮酸尿症：是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。应注意禁食或少食富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。
伤寒病：在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆。