世界卫生组织对每天食盐摄入量的建议值是5克。而我国居民的平均摄入量是12克，是前者的2.4倍。考虑到这一因素，我国对每天食盐摄入量的建议值是6克。
食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。我国高血压患病率北方高于南方，农村高于城市，与食盐的摄入量是一致的，也是北方高于南方，农村高于城市。我国高血压患者已近2亿人。为了预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食是当务之急。
如何减少食盐的摄入量：
自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐的摄入采取总量控制，用量具量出6克，每餐按量放入菜肴。
10毫升酱油相当于1.5克食盐。如果菜肴、主食（面条）用了酱油，应按比例减少食盐的用量。
为了满足口感的需要，可在烹调菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。
烹调菜肴时加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝味道来判断食盐是否过量，而应该使用量具更为准确。
注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入。