香蕉含20%的糖分，是人们消除疲劳和补充糖分的最佳食物，也是大家非常喜欢的一种果品，因此有不少开车者常用香蕉来充饥。
香蕉内含有丰富的糖和纤维物质，有利于消化和通便。但空腹吃香蕉不利于健康。
空腹时，肠胃内几乎没有可消化的食物，此时若吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷。
香蕉中钾含量大，只要每天吃一根，就可以让体内的钾含量保持在正常水平。假如空腹吃香蕉过多，会使血液中钾含量大幅度上升，钾含量的增加会对人的心血管系统产生抑制作用，引起明显的肌肉麻痹、感觉麻木、乏力嗜睡等现象，会给驾车者带来安全隐患。
一般应选择在饭后或非饥饿状态吃香蕉。