书城社科中华歇后语鉴赏
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第80章 吃了烤肉到卢沟——晚(宛)来晚(宛)走

“语义”“晚”“宛”同音,形容某人是晚到的则应晚走。

“故事”烤肉是北京的名吃,宣武门内大街的“烤肉宛”和什刹海北岸的“烤肉季”均以烤肉著称于京,俗称“南宛北季”。

据说,清康熙二十五年(公元1686年),一个做小本生意的回民宛氏,为谋生计,从河北省大厂来到京城,开始做烤牛肉片的生意。没有店铺,便用小车推着炙子沿街巷边烤边卖。从宛氏第三代开始用牛肉代替了牛头肉,味道更加鲜美。到宛氏第四代便在宣武门内买了地皮盖起了几间平房,挂起了“烤肉宛记”的幌子,开始坐馆经营,并增加包子、烧饼等主食,成了北京城内一家地道的清真餐馆。随着经营范围的扩大,资金的增加,餐馆的名气越来越大,社会名流成了这里的常客,买卖日益兴隆。从宛氏第五代掌柜开始,“烤肉宛记”正式定名为“烤肉宛”,成了北京城内著名商号。梅兰芳先生品尝烤肉之后曾即兴赋诗,其中有一句:“宛家烤肉早声名”。

“吃了烤肉到卢沟——晚(宛)来晚(宛)走”借用了“晚”“宛”同音,(因到卢沟桥要经过宛平县城)“烤肉宛”和“宛平县”都有一个“宛”字,便形成了“晚来晚走”。