有一天，哈利探长接到一位研究所所长的电话，说是接到一个人的恐吓电话，要他把一份绝密的研究成果交给他，否则，要他的老命。探长安慰他说，不要惊慌。这位所长说他很害怕，就要探长晚上去他家里，再详细谈一谈对所长的保护措施。
晚上7点钟，哈里探长按时赶到所长的家，按了门铃后却不见回音。他见房间里有灯光，无意转了一下门的把手，咦，门竟然开了。探长往里一看，啊，所长竟然昏倒在沙发上，旁边有一块手帕。
探长拾起手帕一闻，竟有麻醉药物的强烈刺激性气味。
探长扶起老所长，老所长慢慢睁开了眼睛，本能地摸了摸自己的衣兜，失声地叫起来：“完了，那份绝密研究成果被人抢走了！”
探长一听，忙问：“什么人？什么时间？”
老所长伸手看了看手表，说：“大概是30分钟前，我一边看电视，一边吃苹果，忽然听到门铃响，我认为是您来了，就急忙去开门。不料，竟闯进两个陌生人用刀逼住了我，开口就向我要这份绝密文件，我佯装不知，一个人立即用手帕捂住了我的嘴巴，我憋得够戗，不一会儿，我就什么也不知道了。”
哈利探长看到一个苹果滚到了茶几下面，便弯腰拾起了地上的苹果看了起来，说：“所长先生，罪犯是在30分钟前抢了你的秘密文件，你记得清楚吗？”
老所长深深喘了一口气，说：“是啊，当时我看的表时间不会错。”说完一脸肯定。
“所长先生，别演戏了，你在说谎。”哈利探长看了看手中的苹果，把果肉颜色没有任何变化的苹果扔给了他。所长一看，脸色都变了，不得不交代自己的犯罪事实，把藏在冰箱里的大包美金给交了出来。承认自己是贼喊捉贼，自己把秘密文件卖给了另一伙犯罪集团。
哈利探长怎么凭着口咬的苹果就可以断定所长是在说谎呢？
破案关键
大家想一想，吃了一半的苹果放在那儿会有什么变化呢？