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第34章 中年人合理饮食吃出健康

食物巾脂肪比例较高

据对中年知识分子的膳食调查,发现热能和蛋白质虽然已达到供给量(RDA)的标准,但脂肪占总热能的比例超过30%(标准为20%~25%),脂肪的摄人过多。这就容易患结肠癌、乳腺癌、前列瞬癌症和胰臃癌。其原因与膳食结构中猪肉的消费量上升、

新鲜蔬菜吃得少

B一胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙和膳食纤维普遍摄人不足,这和吃黄绿色蔬菜少有关。黄绿蔬菜中含有丰富的R一胡萝卜素,维生素c、维生素E、钙和膳食纤维等,有利于预防上述疾病。

粮食太精白

特米白面使维生紊B1、维生素Bm烟酸和膳食纤维摄入不足。

菜肴偏成

每人每日用盐高于10克,就容易发生高血压和胃癌。

中年人应当注意合理的膳食结构和营养平衡:

1.少食脂肪,少食糖,不过饱,控制体重。

2.多食蔬菜、水果,多食膳食纤维。

3.每日饮牛奶,补充钙质。

4.多食新鲜海鱼,可降血脂,预防动脉粥样硬化。

5.多食粗粮。

6.每人每日食盐少于10克。

此外,注意自我保健,劳逸结合,适当锻炼,心情开朗,情绪乐观,定期体检,及早预防,可使中年人避免早衰和预防疾病。