1.正确方式为酒杯只倒1/2满。
2.不论宴会还是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。
3.口果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在肯塞千的玻璃4.许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先例进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
5.款客的红酒媪度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。
6.宴会前请先把白酒放在冰箱里至少两肘，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住。白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。
7.如果忘记预备冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管椭它放在哪儿，千万别忘了取出来。
8.许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以—个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在酒冰度却相当其用。
9.第一次上酒时，做主人的可以亲自为所有客人例酒不过记住，依逆时针方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人(也就是二主人)帮忙为她附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。
10.绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。
11.除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
12.有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。